葵花鴨片是一道湖南菜 滋陰食譜 貧血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 便秘食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析葵花鴨片的做法，協(xié)助您做出美味可口的葵花鴨片。
| 葵花鴨片的做法 |
| 1.鴨子宰殺去凈毛后，開膛去內(nèi)臟洗凈，放入湯鍋白煮（斷生為準(zhǔn)）。撈出放入清水內(nèi)，用夾子將殘存的毛夾凈，再用水清洗一遍，去凈骨，斜片成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、6毫米厚的片。熟瘦火腿切成同鴨片大小一樣的片；冬筍去殼洗凈煮熟后切成同鴨片大小一樣的片；香菇去蒂洗一遍，蔥一半切成花，余下的蔥和姜拍破。2.用一深盤，火腿、香菇、冬筍分別排入鴨肉一片（鴨皮朝下）。將上述配料及鴨片分兩層捶放在盤子的周圍，再放入余下的各種原料，加進(jìn)鹽、蔥、姜和雞湯250毫升，上籠蒸爛取出。3.胡蘿卜洗凈刮去皮，一切兩半，切成2厘米厚、4厘米長(zhǎng)的半月形，下入油鍋炸熟，加鹽、湯稍燜入味。4.食用前15分鐘，把排好的鴨片、胡蘿卜上籠蒸熟取出，去掉蔥、姜。豬油燒至六成熱，將鴨片原湯潷入鍋內(nèi)，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調(diào)稀勾芡，將鴨片翻撲盤內(nèi)，周圍用胡蘿卜拼成葵花形，撒胡椒粉，再把汁澆燒在葵花鴨片上，放蔥花和雞油，即成。 |
| 葵花鴨片說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【滋陰食譜】 【貧血食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【便秘食譜】 |
| 葵花鴨片的制作材料 |
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主料：鴨1750克 輔料：火腿150克 香菇（鮮）100克 冬筍180克 胡蘿卜500克 調(diào)料：豬油（煉制）100克 料酒25克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油15克 鹽10克 大蔥15克 姜10克 淀粉(豌豆)5克 |
| 葵花鴨片怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 葵花鴨片的熱量 |
| 能量5683.73千卡,維生素B60.14毫克,蛋白質(zhì)310.38克,脂肪466.02克,碳水化合物77.63克,葉酸108.46微克,膳食纖維10.91克,膽固醇1796.5毫克,維生素A4473.95微克,胡蘿卜素20821.2微克,硫胺素1.9毫克,核黃素4.47毫克,煙酸88.06毫克,維生素C68.65毫克,維生素E23.17毫克,鈣332.77毫克,磷2884.09毫克,鉀4627.32毫克,鈉7870.25毫克,碘5.48微克,鎂351.21毫克,鐵46.06毫克,鋅28.37毫克,硒232.33微克,銅4.34毫克,錳2.99毫克, 葵花鴨片的做法，葵花鴨片怎么做 |
| 制作葵花鴨片的小貼士： |
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