粉蒸白鱔是一道湖南菜 營養(yǎng)不良食譜 私家菜 健脾開胃食譜 青少年食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析粉蒸白鱔的做法，協(xié)助您做出美味可口的粉蒸白鱔。
| 粉蒸白鱔的做法 |
| 1.肥膘肉切成細絲。蔥切成花，姜切成末。2.將白鱔放在木案上，用刀剁下頭部（切勿把膽弄破，否則有苦味），用七成開水燙一下即撈出。用稻草擦去絨毛薄膜，剪去須邊，將筷子從殺口處插入，將內臟絞出并洗凈，并切成5厘米長的筒，用料酒、鹽腌10分鐘，瀝干水分裝入湯盤內，用一半蔥花和姜末以及料酒、白糖及紅腐乳汁把白鱔腌10分鐘左右。3.將五香米粉、肥膘絲和味精放入白鱔內拌勻，擺入盤內再加入豬油，然后上籠蒸20分鐘，中途揭開籠蓋，灑點水，蓋上蓋，再蒸20分鐘便取出，放蔥花、淋香油，隨上姜醋汁和辣椒油各兩小碗即成。 |
| 粉蒸白鱔說明： |
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工藝：粉蒸 口味：咸甜味 標簽： 【湖南菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 粉蒸白鱔的制作材料 |
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主料：鱔魚1000克 輔料：秈米粉（干、細）100克 肥膘肉100克 調料：豬油（煉制）50克 料酒50克 鹽10克 味精2克 腐乳汁25克 白砂糖5克 醋50克 大蔥25克 姜25克 香油25克 辣椒油50克 |
| 粉蒸白鱔怎么做好吃 |
| 鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
| 粉蒸白鱔的熱量 |
| 能量3213.86千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質192.98克,脂肪227.8克,碳水化合物102.45克,葉酸4.22微克,膳食纖維1.38克,膽固醇1415.5毫克,維生素A571.25微克,胡蘿卜素173.5微克,硫胺素0.76毫克,核黃素9.9毫克,煙酸39.13毫克,維生素C1.75毫克,維生素E77.31毫克,鈣459.2毫克,磷2191.98毫克,鉀2974.48毫克,鈉4958.8毫克,鎂226.99毫克,鐵31.1毫克,鋅23.51毫克,硒358.35微克,銅0.72毫克,錳25.28毫克, 粉蒸白鱔的做法，粉蒸白鱔怎么做 |
| 制作粉蒸白鱔的小貼士： |
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