三元燒雞是一道素齋菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析三元燒雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的三元燒雞。
| 三元燒雞的做法 |
| 1. 胡蘿卜、白蘿卜、土豆，削成圓形，即為三元；2. 姜蔥拍破；3. 拍破的姜蔥入鍋稍炒，下素雞肉及“三元”、湯150毫升、鹽、糖、味精同燒；4. 燒制入味后撿去姜蔥，下水淀粉勾芡，淋香油，裝盤(pán)即成。 |
| 三元燒雞說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【素齋菜】 |
| 三元燒雞的制作材料 |
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主料：素雞350克 輔料：胡蘿卜50克 白蘿卜50克 土豆（黃皮）50克 淀粉(蠶豆)8克 調(diào)料：味精3克 香油5克 小蔥10克 鹽4克 姜10克 白砂糖5克 菜籽油30克 |
| 三元燒雞怎么做好吃 |
| 1. 素雞肉可選用現(xiàn)成，也可以自制；2. 素雞肉制法：熟面筋500克，雞蛋清2個(gè)，干水豆粉10克，豬油100克，鹽適量。用刀將熟面筋切成丁狀（約1 厘米見(jiàn)方），下鍋煮沸約一分鐘，撈起擠干水分，加鹽適量，加水豆粉、雞蛋清拌勻，豬油燒至六成，下熟面筋丁迅速炒散，呈乳白色澤即成雞丁。將熟面筋切成片或絲狀，以同樣的方法，即成雞片、雞絲；2. 素雞肉還可烹制鮮熘雞絲、四味雞絲、桃仁肉丁、渝州雞丁、醋熘肉片、玉版雞片等。 |
| 三元燒雞的熱量 |
| 能量1116.92千卡,維生素B60.14毫克,蛋白質(zhì)61.53克,脂肪79.06克,碳水化合物44.64克,葉酸29.4微克,膳食纖維5.25克,維生素A397.8微克,胡蘿卜素2389微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.15毫克,煙酸1.98毫克,維生素C26.5毫克,維生素E84.94毫克,鈣1174.36毫克,磷690.14毫克,鉀548.13毫克,鈉3201.21毫克,碘0.6微克,鎂248.68毫克,鐵21.18毫克,鋅6.77毫克,硒24.68微克,銅1.14毫克,錳4.55毫克, 三元燒雞的做法，三元燒雞怎么做 |
| 制作三元燒雞的小貼士： |
| 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 |
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