熏肉（一）是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析熏肉（一）的做法，協(xié)助您做出美味可口的熏肉（一）。
| 熏肉（一）的做法 |
| 1.處理：將夾心肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。 2.腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。 3.煮制：鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個(gè)小時(shí)以上，至肉達(dá)到八成熟時(shí)撈出，晾涼。 4.熏制：用大鐵鍋1個(gè)，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng)，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。 |
| 熏肉（一）說(shuō)明： |
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工藝：熏 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 熏肉（一）的制作材料 |
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主料：豬夾心肉（軟五花）1000克 輔料： 調(diào)料：醬油30克 茶葉2克 鹽20克 大蔥15克 姜10克 花椒5克 味精5克 白砂糖100克 香油3克 |
| 熏肉（一）怎么做好吃 |
| 熏肉（一）的熱量 |
| 能量3969.69千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)81.39克,脂肪356.58克,碳水化合物109.49克,葉酸2.13微克,膳食纖維2.12克,膽固醇980毫克,維生素A395.6微克,胡蘿卜素33.6微克,硫胺素1.44毫克,核黃素0.67毫克,煙酸20.76毫克,維生素C0.85毫克,維生素E7.12毫克,鈣143.3毫克,磷749.1毫克,鉀695.3毫克,鈉10369.9毫克,碘0.72微克,鎂112.9毫克,鐵12.1毫克,鋅7.95毫克,硒23.05微克,銅1.46毫克,錳1.05毫克, 熏肉（一）的做法，熏肉（一）怎么做 |
| 制作熏肉（一）的小貼士： |
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