泉水雞是一道私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 壯腰健腎食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析泉水雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的泉水雞。
| 泉水雞的做法 |
| 1.土雞宰殺洗凈剁成大約3厘米見(jiàn)方的塊，放入盆中加鹽、料酒和勻，碼味十分鐘；2.香菇去蒂，清洗干凈，然后切成塊；3.郫縣豆瓣剁細(xì)；4.鍋置旺火上，放入精煉油燒至六成熱，下雞肉塊，加料酒，煸干水分，撈出待用；5.鍋內(nèi)留少許油，燒至五成熱，投入郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、花椒，炒香上色，下姜米、蔥段稍炒，摻入鮮湯和礦泉水，倒入雞肉、香菇，調(diào)入精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、江米酒、雞精，燒至雞肉把軟離骨，烹入味精、香油、辣椒油，推轉(zhuǎn)和勻，起鍋裝入碗中即成。 |
| 泉水雞說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：麻辣味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 泉水雞的制作材料 |
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主料：雞肉500克 香菇（鮮）200克 輔料： 調(diào)料：豆瓣50克 辣椒(紅、尖、干)30克 花椒8克 姜15克 辣椒油20克 鹽5克 醬油5克 白砂糖3克 江米酒5克 香油10克 大蔥30克 料酒15克 胡椒粉3克 味精1克 雞精3克 豬油（煉制）50克 |
| 泉水雞怎么做好吃 |
| 泉水雞的熱量 |
| 能量1807.53千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)114.78克,脂肪135.42克,碳水化合物57.03克,葉酸119.6微克,膳食纖維23.38克,膽固醇576.65毫克,維生素A270.74微克,胡蘿卜素103.7微克,硫胺素0.51毫克,核黃素0.96毫克,煙酸34.12毫克,維生素C3.5毫克,維生素E33.49毫克,鈣160.27毫克,磷1087.24毫克,鉀2125.07毫克,鈉6236.37毫克,碘85.36微克,鎂251.34毫克,鐵19.5毫克,鋅10.44毫克,硒69.74微克,銅1.22毫克,錳5.82毫克, 泉水雞的做法，泉水雞怎么做 |
| 制作泉水雞的小貼士： |
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