炸蜘蛛蟹是一道廣東菜 特色菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸蜘蛛蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸蜘蛛蟹。
| 炸蜘蛛蟹的做法 |
| 1. 先將蝦仁洗凈晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精鹽，用筷子2對(duì)，打成蝦膠；2. 肥肉、荸薺、冬菇、韭黃都切成小丁；3. 火腿剁成茸，把全部配料投入蝦膠內(nèi)；4. 蟹肉同時(shí)加入攪勻，分成24份候用；5. 把芹菜莖用沸水燙過，過冷水，撕成牙簽狀粗絲；6. 把豬網(wǎng)油在砧板上攤開，切成每片長，寬為6.5厘米的正方形；7. 將每份蟹肉料用網(wǎng)油片包起，網(wǎng)油疊口塞入少量發(fā)菜，然后用芹菜絲扎緊；8. 起鍋下油，把蟹肉包放入油鍋中炸約4分鐘至熟倒回笊籬，隨即再把蟹包倒回油鍋，加入醬油、香油、胡椒粉，炒勻裝碟；9. 碟邊伴香菜上席。 |
| 炸蜘蛛蟹說明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【特色菜】 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 炸蜘蛛蟹的制作材料 |
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主料：蟹肉250克 蝦仁100克 輔料：豬肉(肥)50克 荸薺50克 韭黃30克 香菇（鮮）30克 雞蛋清30克 芹菜50克 菠蘿30克 酸黃瓜150克 發(fā)菜（干）10克 調(diào)料：味精10克 鹽10克 香油10克 醬油10克 胡椒粉5克 豬網(wǎng)油150克 豬油（煉制）50克 |
| 炸蜘蛛蟹怎么做好吃 |
| 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 炸蜘蛛蟹的熱量 |
| 能量2823.75千卡,蛋白質(zhì)91.15克,脂肪243.57克,碳水化合物77.4克,葉酸34.38微克,膳食纖維8.42克,膽固醇953.5毫克,維生素A203.3微克,胡蘿卜素127微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.69毫克,煙酸18.66毫克,維生素C20.3毫克,維生素E52.73毫克,鈣1442.1毫克,磷1289.4毫克,鉀1785毫克,鈉11188.84毫克,碘2.23微克,鎂442.1毫克,鐵37.34毫克,鋅12.61毫克,硒168.73微克,銅6.21毫克,錳4.3毫克, 炸蜘蛛蟹的做法，炸蜘蛛蟹怎么做 |
| 制作炸蜘蛛蟹的小貼士： |
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