油鹵豆腐是一道鹵醬菜 骨質(zhì)疏松食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油鹵豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的油鹵豆腐。
| 油鹵豆腐的做法 |
| 1.將豆腐放入冷水鍋中，加入精鹽，置中火上燒至微沸撈出，瀝去表面水；將豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用紗布包扎好。 2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，將豆腐分多次投入油鍋內(nèi)，炸至呈金黃色時撈起瀝油。 3.炒鍋留底油100克燒熱，投入蔥段，姜塊(拍松)略炸至起香，添入鮮湯500克，投入香料袋，豆腐塊，加入精鹽，改小火浸鹵半小時左右，再加入味精。食用時取豆腐塊改刀裝盤，澆上少許鹵汁，淋上芝麻油即成。 4.豆腐經(jīng)冷鹽水浸煮，一則可除豆腐的豆腥味，二則可使豆腐色澤潔白。 5.豆腐以炸至金黃色為度，不宜太嫩或太老。 6.豆腐需以小火浸鹵入味。 |
| 油鹵豆腐說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 油鹵豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)500克 輔料： 調(diào)料：桂皮3克 花椒2克 大蔥5克 鹽8克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 姜10克 香油10克 味精2克 花生油100克 |
| 油鹵豆腐怎么做好吃 |
| 油鹵豆腐的熱量 |
| 能量1570.44千卡,維生素B60.26毫克,蛋白質(zhì)47.55克,脂肪151.03克,碳水化合物21.57克,葉酸200.12微克,膳食纖維16.93克,維生素A30.08微克,胡蘿卜素180.6微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.13毫克,煙酸0.86毫克,維生素C0.55毫克,維生素E91.14毫克,鈣575.64毫克,磷588.85毫克,鉀599.42毫克,鈉3353.03毫克,鎂333.48毫克,鐵11.07毫克,鋅4.39毫克,硒12.64微克,銅0.55毫克,錳1.41毫克, 油鹵豆腐的做法，油鹵豆腐怎么做 |
| 制作油鹵豆腐的小貼士： |
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