羊肉火腿是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羊肉火腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的羊肉火腿。
| 羊肉火腿的做法 |
| 1.選料：選好的羊后腿肉修割整齊。 2.腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精鹽炒干撒在羊腿上，再用竹針在腿肉扎孔，進(jìn)行揉搓，使鹽浸入肉內(nèi)，揉搓好的羊腿肉放入缸內(nèi)，撒上花椒，腌制14天，中間翻缸2次。14天后，再熬煮一些鹽放涼，加入姜片，大茴香、桂皮，倒入缸內(nèi)，再腌7天，上面壓以重物，壓緊，腌透。 3.晾掛：腌透的羊肉出缸，掛在陰涼通風(fēng)的棚下，進(jìn)行風(fēng)干，即為半成品，可以應(yīng)市。 4.熟制：再配制清湯煮制，湯沸后，改用小火煮制2小時(shí)，至肉熟即好。 |
| 羊肉火腿說(shuō)明： |
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工藝：風(fēng)干 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 羊肉火腿的制作材料 |
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主料：羊肉(后腿)5000克 輔料： 調(diào)料：鹽250克 花椒8克 八角8克 桂皮5克 姜50克 |
| 羊肉火腿怎么做好吃 |
| 羊肉火腿的熱量 |
| 能量5606.74千卡,維生素B64.5毫克,蛋白質(zhì)1031.49克,脂肪161.46克,碳水化合物16.5克,葉酸1.75微克,膳食纖維7.09克,維生素A266.4微克,胡蘿卜素99.4微克,硫胺素3.03毫克,核黃素7.07毫克,煙酸184.6毫克,維生素C2毫克,維生素E29.29毫克,鈣272.9毫克,磷8473.14毫克,鉀17814.98毫克,鈉102979.92毫克,碘205微克,鎂991.32毫克,鐵204.38毫克,鋅154.47毫克,硒456.18微克,銅5.55毫克,錳4.18毫克, 羊肉火腿的做法，羊肉火腿怎么做 |
| 制作羊肉火腿的小貼士： |
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