鍋巴里脊片是一道湖南菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 壯腰健腎食譜 滋陰食譜 貧血食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋巴里脊片的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋巴里脊片。
| 鍋巴里脊片的做法 |
| 1.大米鍋巴掰成約3厘米大的塊；水發(fā)香菇去蒂洗凈大的改塊；水發(fā)玉蘭片除去老根，橫切成薄片，下入冷水鍋燒開(kāi)氽過(guò)，用開(kāi)水泡上；蔥切成段，姜切成小片。2.里脊肉剔去白筋，橫切成薄片，用蛋清、鹽、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌勻漿好。3.食用時(shí)，將鍋燒熱，放入豬油燒五成熱時(shí)下里脊片撥散滑熟，倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留油50克，下入玉蘭片、姜片、香菇炒一下，烹料酒，加入鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉和雞湯500毫升燒開(kāi)，調(diào)好味，用濕淀粉（淀粉15克加水15克）調(diào)稀勾芡(注意汁不要太稠)，倒入滑熟里脊片炒勻，放蔥段、香油，裝入碗內(nèi)。4.在滑熟里脊片的同時(shí)，將鍋燒沸花生油，下入鍋巴炸酥(炸時(shí)要火旺，油要沸)，待浮起時(shí)即撈出(過(guò)火則焦硬，欠火墊牙則不酥)，裝入深盤(pán)內(nèi)，加入一點(diǎn)沸油，兩樣同時(shí)上桌，將里脊片倒在鍋巴上，發(fā)出吱吱喳喳的聲音即成。 |
| 鍋巴里脊片說(shuō)明： |
|
工藝：其他 口味：原本味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【壯腰健腎食譜】 【滋陰食譜】 【貧血食譜】 |
| 鍋巴里脊片的制作材料 |
|
主料：豬里脊肉300克 輔料：香菇（鮮）50克 玉蘭片50克 鍋巴(小米)150克 調(diào)料：雞蛋75克 花生油50克 豬油（煉制）80克 料酒25克 鹽5克 醬油25克 白砂糖10克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)25克 大蔥15克 姜15克 香油15克 |
| 鍋巴里脊片怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油1000克。 |
| 鍋巴里脊片的熱量 |
| 能量2028.43千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)75.86克,脂肪175.42克,碳水化合物53.77克,葉酸133.06微克,膳食纖維8.21克,膽固醇678.15毫克,維生素A218.05微克,胡蘿卜素35.7微克,硫胺素1.56毫克,核黃素0.7毫克,煙酸17.47毫克,維生素C2.05毫克,維生素E39.94毫克,鈣124.12毫克,磷761.6毫克,鉀1281.07毫克,鈉3804.18毫克,碘21.08微克,鎂151.32毫克,鐵12.53毫克,鋅8.91毫克,硒28.4微克,銅0.81毫克,錳1.61毫克, 鍋巴里脊片的做法，鍋巴里脊片怎么做 |
| 制作鍋巴里脊片的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=14510&caipu=1193342384