肉片炒虎皮豆腐是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析肉片炒虎皮豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的肉片炒虎皮豆腐。
| 肉片炒虎皮豆腐的做法 |
| 1.羊肉切成片；豆腐切成長(zhǎng)3厘米、寬2.3厘米、厚0.5厘米的片；蔥順長(zhǎng)切成長(zhǎng)3厘米、寬3毫米的條；姜切成極細(xì)的細(xì)末；蒜用刀拍了剁成碎末；木耳用開(kāi)水泡好，擇洗干凈；菠菜擇洗干凈，切成寸段；淀粉用水泡上。2.取一個(gè)碗放入蔥條、姜末、蒜末、醬油、紹酒、木耳、菠菜、水淀粉（淀粉25克加水25克）釀成汁芡。3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油燒至七成熱時(shí)，放入豆腐片，將它撥散，待炸成金黃色時(shí)，將肉片（用水淀粉漿了）撒入，然后倒入漏勺內(nèi)濾去油。4.再把炒勺放回旺火上，將豆腐、肉片倒入，再倒入配好的汁芡，翻炒幾下，放明沒(méi)油，裝盤(pán)即成。 |
| 肉片炒虎皮豆腐說(shuō)明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 肉片炒虎皮豆腐的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)50克 豆腐(北)75克 輔料：木耳(干)5克 菠菜25克 調(diào)料：花生油60克 醬油25克 黃酒5克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)35克 |
| 肉片炒虎皮豆腐怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約300克。 |
| 肉片炒虎皮豆腐的熱量 |
| 能量854.4千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)20.86克,脂肪68.24克,碳水化合物41.68克,葉酸53.72微克,膳食纖維4.78克,膽固醇30毫克,維生素A135.4微克,胡蘿卜素778.6微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.19毫克,煙酸3.62毫克,維生素C9.35毫克,維生素E32.8毫克,鈣153.95毫克,磷289.6毫克,鉀576.75毫克,鈉1510.74毫克,碘10.45微克,鎂129.4毫克,鐵13.46毫克,鋅4.79毫克,硒6.61微克,銅0.3毫克,錳1.51毫克, 肉片炒虎皮豆腐的做法，肉片炒虎皮豆腐怎么做 |
| 制作肉片炒虎皮豆腐的小貼士： |
| 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
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