麻辣羊蹄花是一道四川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 美容養(yǎng)顏食譜 健脾開胃食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麻辣羊蹄花的做法，協(xié)助您做出美味可口的麻辣羊蹄花。
| 麻辣羊蹄花的做法 |
| 1. 羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗干凈，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗凈，下入墊有竹蔑的沙鍋內(nèi)，放水，以沒過羊蹄為準(zhǔn)，料酒、鹽、醬油、桂皮、干辣椒和拍破的蔥、姜，在旺火上燒開，撇去泡沫；2. 用小火煨到七成爛時撈出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米長，3厘米寬的塊，扣入碗內(nèi)，皮朝下，放入原湯，再上籠蒸爛；3. 泡菜切碎，大蒜洗凈，切成花；4. 小鮮紅辣椒切成細(xì)絲；5. 食用時，將豬油燒到六成熱時下泡菜和大蒜炒一下，同時，取出羊蹄花翻扣在盤內(nèi)，把汁潷入鍋中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。 |
| 麻辣羊蹄花說明： |
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工藝：蒸 口味：麻辣味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 麻辣羊蹄花的制作材料 |
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主料：羊蹄肉2500克 輔料：香菜100克 辣椒(紅、尖、干)30克 泡菜100克 調(diào)料：辣椒(紅、尖)10克 大蒜（白皮）30克 料酒50克 鹽10克 醬油3克 味精5克 胡椒粉5克 香油10克 大蔥15克 姜5克 |
| 麻辣羊蹄花怎么做好吃 |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 麻辣羊蹄花的熱量 |
| 能量264.04千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)10.74克,脂肪14.27克,碳水化合物38.06克,葉酸150.89微克,膳食纖維14.98克,維生素A221.25微克,胡蘿卜素1329.1微克,硫胺素0.23毫克,核黃素0.22毫克,煙酸3.09毫克,維生素C65.15毫克,維生素E10.77毫克,鈣140.08毫克,磷202.92毫克,鉀760.96毫克,鈉4570毫克,碘1.98微克,鎂96.43毫克,鐵6.25毫克,鋅3.42毫克,硒2.28微克,銅0.52毫克,錳4.24毫克, 麻辣羊蹄花的做法，麻辣羊蹄花怎么做 |
| 制作麻辣羊蹄花的小貼士： |
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