糟冬筍是一道江西菜 健脾開胃食譜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糟冬筍的做法，協(xié)助您做出美味可口的糟冬筍。
| 糟冬筍的做法 |
| 1. 花雕酒、香糟、白糖放在一起調(diào)勻，待糖溶化后，倒入干凈的紗布袋內(nèi)濾出汁水即成香糟水；2. 冬筍去殼、老根，洗凈，用刀切成2.4 厘米長、1.2 厘米寬的塊，然后改刀切成梳子塊；3. 鍋內(nèi)入水燒沸，投入冬筍煮熟取出，瀝干水分；4. 把筍放在碗內(nèi)，加入香糟水、精鹽、味精，用蓋蓋嚴，使筍浸透在糟鹵內(nèi)，臨吃時取出冬筍改刀裝盤即成。 |
| 糟冬筍說明： |
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工藝：腌 口味：糟香味 |
| 糟冬筍的制作材料 |
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主料：冬筍300克 輔料： 調(diào)料：鹽3克 味精3克 香糟25克 花雕酒100克 白砂糖25克 |
| 糟冬筍怎么做好吃 |
| 1. 冬筍在下鍋煮時，以熟為度，時間不宜過長，成菜質(zhì)量不佳；2. 用糟鹵水浸泡冬筍時，一定要加蓋壓好，使其全部的冬筍浸泡在糟鹵水內(nèi)，若不蓋嚴，就造成下邊有味，上邊無味，味道不均勻的現(xiàn)象。 |
| 糟冬筍的熱量 |
| 能量228.04千卡,蛋白質(zhì)13.5克,脂肪0.31克,碳水化合物45.27克,膳食纖維2.4克,維生素A39微克,胡蘿卜素240微克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.24毫克,煙酸1.81毫克,維生素C3毫克,鈣74.66毫克,磷170.12毫克,鉀1.79毫克,鈉1424.23毫克,鎂1.02毫克,鐵0.52毫克,鋅0.03毫克,硒0.06微克,銅0.02毫克,錳0.05毫克, 糟冬筍的做法，糟冬筍怎么做 |
| 制作糟冬筍的小貼士： |
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