裹炸素鴨子是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析裹炸素鴨子的做法，協(xié)助您做出美味可口的裹炸素鴨子。
| 裹炸素鴨子的做法 |
| 1.花椒用溫水浸泡一會(huì)兒撈出花椒，花椒汁留用；蛋清加面粉加水適量調(diào)勻成蛋清糊備用；先將豆腐、腐乳壓成泥，加食鹽、花生醬、姜汁、花椒汁、香油調(diào)勻作餡料；腐竹發(fā)透切片，待用。2.先用一張腐衣橫鋪案板上，抹上一層餡料，擺上一層腐竹片，先從兩頭疊起，再人里向外折疊，成20厘米長、5厘米寬的長方形，另3張腐衣如法制好，放籠中蒸透拿出，待用。3.鍋置火上，加植物油待熱，把鴨坯抹上蛋清糊，下鍋中炸至定形撈出，待油溫升至八成，下鍋復(fù)炸見黃并漂浮油面撈出，片成片擺盤，撒上花椒面即成。 |
| 裹炸素鴨子說明： |
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工藝：包卷炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 裹炸素鴨子的制作材料 |
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主料：豆腐(北)200克 腐竹50克 油皮150克 輔料： 調(diào)料：鹽4克 花生醬40克 姜汁10克 花椒5克 腐乳(白)60克 香油50克 花椒粉2克 植物油110克 雞蛋清70克 小麥面粉10克 |
| 裹炸素鴨子怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克左右。 |
| 裹炸素鴨子的熱量 |
| 能量1959.86千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)137.56克,脂肪138.46克,碳水化合物62.92克,葉酸156.68微克,膳食纖維22.37克,維生素A95.31微克,胡蘿卜素567.8微克,硫胺素0.62毫克,核黃素0.59毫克,煙酸3.83毫克,維生素E141.53毫克,鈣725.41毫克,磷1221.53毫克,鉀2020.24毫克,鈉4082.75毫克,碘8.06微克,鎂506.75毫克,鐵35.87毫克,鋅11.29毫克,硒18.96微克,銅2.92毫克,錳6.17毫克, 裹炸素鴨子的做法，裹炸素鴨子怎么做 |
| 制作裹炸素鴨子的小貼士： |
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