紅燒金針翅是一道家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒金針翅的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒金針翅。
| 紅燒金針翅的做法 |
| 1. 把黃花菜揀洗干凈去根；2. 每10根為一束放案板上，用木梳從根部2厘米處往尖端一一梳開；3. 香菇、冬筍切片；4. 青菜心一剖兩開，留用7厘米左右長的段； 5. 把面粉放入小碗內(nèi)加適量水調(diào)成面糊；6. 鍋內(nèi)倒入油,放中火上，待油燒至六成熱；7. 用筷子夾梳過的每把花菜中間，根部蘸上一層面糊，先炸蘸糊的根部，見已炸熟；8. 再用筷子夾著根部晃動炸梳過的全部黃花菜，炸開絲，即成金針翅；9. 放入漏鍋內(nèi)控凈油，照此方法，一一炸完剩下的黃花菜束；10. 原鍋放中火上留余油25克，倒入鮮湯、醬油、白糖、姜汁、紹酒和金針翅、冬菇、冬筍、青菜心，改用小火煨5分鐘；11. 轉(zhuǎn)用中火加味精，用水淀粉調(diào)稀勾芡，撒上胡椒粉，淋麻油即成；12. 出鍋時(shí)先將冬菇、筍片、小青菜心放盤中間，然后將金針翅蓋在上面。 |
| 紅燒金針翅說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 紅燒金針翅的制作材料 |
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主料：黃花菜300克 輔料：香菇（鮮）25克 冬筍25克 油菜心75克 小麥面粉50克 調(diào)料：淀粉(玉米)10克 色拉油750克 醬油10克 白砂糖5克 姜汁5克 味精2克 胡椒粉2克 香油2克 料酒15克 |
| 紅燒金針翅怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備色拉油約750克，黃豆芽湯約250克。 |
| 紅燒金針翅的熱量 |
| 能量7639.76千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)70.65克,脂肪755.74克,碳水化合物164.75克,葉酸22.01微克,膳食纖維26.88克,維生素A1001.7微克,胡蘿卜素6006.2微克,硫胺素0.44毫克,核黃素0.8毫克,煙酸11.75毫克,維生素C57.5毫克,維生素E554.8毫克,鈣1024.44毫克,磷814.82毫克,鉀2125.41毫克,鈉975.25毫克,碘1.85微克,鎂318.3毫克,鐵30.1毫克,鋅22.32毫克,硒17.99微克,銅1.24毫克,錳4.07毫克, 紅燒金針翅的做法，紅燒金針翅怎么做 |
| 制作紅燒金針翅的小貼士： |
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