桃仁炒羊肉是一道私家菜 益智補腦食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 學齡期兒童食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析桃仁炒羊肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的桃仁炒羊肉。
| 桃仁炒羊肉的做法 |
| 1.將核桃仁用適量堿面及熱水腌30分鐘，用開水滾透，撕去外衣，再用清水漂至無堿味，加鹽煨入味，控去水分；鹽、白糖、味精、深色醬油、胡椒粉面、芝麻油、濕淀粉調成芡汁。2.旺火熱油下鍋，五成熱時放入核桃仁炸到酥脆，撈起，晾涼。3.另起炒員鍋下油，燒至四成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬瀝油漬 ，再將蒜泥、姜片爆香，放入羊肉睡，烹料酒，用芡汁勾芡，放入核桃仁、蔥段，淋明油炒勻上盤便成。 |
| 桃仁炒羊肉說明： |
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工藝：焦溜 口味：咸鮮味 |
| 桃仁炒羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)250克 輔料：核桃250克 調料：鹽3克 醬油5克 料酒5克 姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克 味精1克 醬油5克 |
| 桃仁炒羊肉怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。 |
| 桃仁炒羊肉的熱量 |
| 能量2413.05千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質89.99克,脂肪211.77克,碳水化合物60.99克,葉酸257.34微克,膳食纖維24.13克,膽固醇150毫克,維生素A42.3微克,胡蘿卜素88.8微克,硫胺素0.76毫克,核黃素0.77毫克,煙酸15.55毫克,維生素C3.2毫克,維生素E133.37毫克,鈣183.63毫克,磷1264.01毫克,鉀2050.85毫克,鈉2030.45毫克,碘45.57微克,鎂404.96毫克,鐵19.28毫克,鋅21.06毫克,硒29.95微克,銅3.34毫克,錳9.2毫克, 桃仁炒羊肉的做法，桃仁炒羊肉怎么做 |
| 制作桃仁炒羊肉的小貼士： |
| 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 |
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