比干肉元是一道低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析比干肉元的做法，協(xié)助您做出美味可口的比干肉元。
| 比干肉元的做法 |
| 1. 把豬肥瘦肉剁成肉泥；2. 豬肉泥內(nèi)放入蛋黃、味精、精鹽、花椒粉、淀粉攪勻，做成一樣大小的14 個(gè)肉丸子；3. 把板油剁成細(xì)泥；4. 板油泥加入適量的味精、精鹽等也做成14 個(gè)丸子；5. 把肉丸子壓扁，把板油丸子包在中間，仍成圓形；6. 勺內(nèi)放油，油燒至五成熱時(shí)，把丸子放入油內(nèi)炸成火紅色，撈出放在盤里即成；7. 勺內(nèi)放底油，把甜面醬炒熟澆在丸子上即成。 |
| 比干肉元說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 【私家菜】 |
| 比干肉元的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)200克 豬油（板油）50克 輔料：雞蛋黃25克 淀粉(玉米)10克 調(diào)料：鹽5克 花椒粉2克 甜面醬50克 大豆油30克 味精2克 |
| 比干肉元怎么做好吃 |
| 1. 丸子里不可放蔥姜。熟后有糊點(diǎn)，可放一些蔥、姜汁；2. 炸至八成熟時(shí)，把丸子撈出，待油七成熱，重炸一下，使之形成酥而不膩的特點(diǎn)；3. 肥瘦肉的比例3：7 為宜，瘦多不香，肥多而不膩；4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油500克。 |
| 比干肉元的熱量 |
| 能量1668.22千卡,蛋白質(zhì)34.01克,脂肪155.86克,碳水化合物33.86克,葉酸8.6微克,膳食纖維1.28克,膽固醇592.5毫克,維生素A192.96微克,胡蘿卜素17.8微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.48毫克,煙酸8.17毫克,維生素E41.93毫克,鈣76.08毫克,磷433.06毫克,鉀539.81毫克,鈉3382.17毫克,碘5.07微克,鎂59.71毫克,鐵8.92毫克,鋅6.55毫克,硒33.78微克,銅0.36毫克,錳0.98毫克, 比干肉元的做法，比干肉元怎么做 |
| 制作比干肉元的小貼士： |
| 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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