釀醉瓜是一道甜品/點心 單身食譜 甘肅菜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析釀醉瓜的做法，協(xié)助您做出美味可口的釀醉瓜。
| 釀醉瓜的做法 |
| 1. 將蓮籽用熱堿水搓洗干凈，去皮芯；2. 將蓮籽裝碗內(nèi)蒸爛取出；3. 糯米洗凈，裝碗內(nèi)加水，蒸爛取出晾涼；4. 葛仙米用水浸煮去泥沙；5. 蘋果削去皮核切小?。?. 黃桂（糖桂花）用開水化開濾渣；7. 將白糖放鍋中加水500毫升熬化，加黃桂倒大碗內(nèi)晾涼；8. 將醉瓜（甜瓜）從頂部削平豎起，再從瓜蒂下1/4 處切開，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小??；9. 將瓜口剖成蓮花瓣；10. 在瓜身上雕圖案或刻上字；11. 然后將糯米及各種丁裝在瓜內(nèi)，加白糖水，盛放盤中即成。 |
| 釀醉瓜說明： |
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工藝：瓤 口味：甜味 |
| 釀醉瓜的制作材料 |
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主料：糯米100克 甜瓜1000克 蓮子100克 蘋果100克 蘋果脯100克 輔料：葛仙米10克 香蕉50克 橘子50克 金糕50克 調(diào)料：白砂糖30克 糖桂花10克 |
| 釀醉瓜怎么做好吃 |
| 釀好的醉瓜用保鮮紙封嚴，置冰箱內(nèi)冷凍，隨吃隨取，不但方便，且清涼爽口，較之傳統(tǒng)風味，更上一層樓。 |
| 釀醉瓜的熱量 |
| 能量1620.5千卡,蛋白質(zhì)30.45克,脂肪4.65克,碳水化合物374.82克,葉酸149.95微克,膳食纖維11.7克,維生素A145.5微克,胡蘿卜素875微克,硫胺素0.68毫克,核黃素0.6毫克,煙酸10.4毫克,維生素C179毫克,維生素E12.05毫克,鈣327.5毫克,磷886.9毫克,鉀2812毫克,鈉127.37毫克,碘3.9微克,鎂441.4毫克,鐵15.58毫克,鋅5.77毫克,硒11.08微克,銅2.3毫克,錳10.69毫克, 釀醉瓜的做法，釀醉瓜怎么做 |
| 制作釀醉瓜的小貼士： |
| 1. 蘭州素有“瓜果城”的美譽，種植瓜果的歷史極為悠久，品種十分繁多。醉瓜，是蘭州瓜類中的名品。醉瓜，屬網(wǎng)紋甜瓜，祖源新疆維吾爾自治區(qū)，系聞名全國的哈密瓜在蘭州自然條件下，經(jīng)過長期培育的一個變種。據(jù)文獻記載，遠在1270 年的元朝時候，醉瓜在蘭州已有種植。瓜呈圓形或扁圓形，瓜瓤近皮部淡綠，近瓤部淡白色，瓜肉肥厚，瓜質(zhì)細軟，汁多如蜜，具有濃厚的醉酒香味，故名“醉瓜”。因其瓜面密布粗短不規(guī)則突起之裂紋，及縱條紋十余道，故又稱“麻皮醉瓜”；2. “釀”為我國古老的花式菜肴的切配方法之一。據(jù)吳自牧《夢梁錄）記載，遠在南宋時期，京都臨安的街肆酒館中，就有“釀魚”、“釀筍”、“黃雀釀”等釀制菜肴應市。“釀醉瓜”是由明清之際的“釀冬瓜”派生而來。此為蘭州時令甜菜。 |
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