肝花是一道福建菜 骨質(zhì)疏松食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析肝花的做法，協(xié)助您做出美味可口的肝花。
| 肝花的做法 |
| 1. 將每塊油面筋切成3塊，每塊再切成厚0.6厘米的片；2. 地瓜（甘薯）去皮，洗凈，切同面筋一樣大的片；3. 面粉加適量水調(diào)成糊，待用；4. 炒勺置旺火上，下花生油燒至八成熱，將面筋片下鍋過油1分鐘，倒進(jìn)漏勺內(nèi)瀝油；5. 炒勺留底油，再置旺火上，下花椒粉煸一下，放入面筋片、地瓜片翻炒，加入白醬油、白糖、味精顛炒幾下，裝在盆里，倒下干淀粉裹勻；6. 將油皮打開淋上清水使其變軟，隨后攤平，放上面筋片、地瓜片卷成圓棍形，用面粉調(diào)成糊封口，用旺火上籠屜蒸6分鐘取出，待涼后每卷切成兩段；7. 炒勺置旺火上，下花生油燒至七成熱，將油皮段下勺炸至金黃色時倒入漏勺瀝油，切成1厘米厚的斜片，疊在盤上即成。 |
| 肝花說明： |
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工藝：炸 口味：甜咸味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 肝花的制作材料 |
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主料：油面筋500克 油皮100克 甘薯200克 輔料：小麥面粉10克 淀粉(玉米)30克 調(diào)料：白醬油30克 味精1克 白砂糖40克 花椒粉1克 花生油200克 |
| 肝花怎么做好吃 |
| 備花生油1000克，實耗約200克。 |
| 肝花的熱量 |
| 能量5116.06千卡,維生素B60.31毫克,蛋白質(zhì)191.58克,脂肪349.1克,碳水化合物321.61克,葉酸41.53微克,膳食纖維19.75克,維生素A297.23微克,胡蘿卜素1781.4微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.45毫克,煙酸13.36毫克,維生素C8毫克,維生素E166.63毫克,鈣487.69毫克,磷1155.33毫克,鉀1406.58毫克,鈉2115.23毫克,碘6.95微克,鎂472.98毫克,鐵34.58毫克,鋅17.25毫克,硒118.1微克,銅4.14毫克,錳10.36毫克, 肝花的做法，肝花怎么做 |
| 制作肝花的小貼士： |
| 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 |
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