椒麻浸鱸魚(yú)是一道四川菜，口味椒麻味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析椒麻浸鱸魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的椒麻浸鱸魚(yú)。
| 椒麻浸鱸魚(yú)的做法 |
| 1. 將鱸魚(yú)宰殺后，從肚子里下刀將背脊宰段；2. 碼上底味，擺放魚(yú)盤(pán)內(nèi)；3. 蔥葉加工打成茸待用；4. 將魚(yú)用旺火蒸至熟后取出；5. 鍋內(nèi)放少許油，下蔥茸炒香，加湯、花椒油、味精、鹽，開(kāi)后勾芡，淋在魚(yú)身及四周即可。 |
| 椒麻浸鱸魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：溜 口味：椒麻味 標(biāo)簽： 【四川菜】 |
| 椒麻浸鱸魚(yú)的制作材料 |
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主料：鱸魚(yú)1000克 輔料： 調(diào)料：花椒10克 香油10克 小蔥15克 味精2克 鹽10克 淀粉(玉米)10克 色拉油20克 |
| 椒麻浸鱸魚(yú)怎么做好吃 |
| 1. 魚(yú)要選擇鮮活的；2. 用旺火蒸不宜過(guò)長(zhǎng)，切勿蒸老；3. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。 |
| 椒麻浸鱸魚(yú)的熱量 |
| 能量1388.86千卡,蛋白質(zhì)187.83克,脂肪64.87克,碳水化合物16.5克,葉酸4.02微克,膳食纖維3.09克,膽固醇860毫克,維生素A213.3微克,胡蘿卜素140微克,硫胺素0.32毫克,核黃素1.76毫克,煙酸31.34毫克,維生素C3.15毫克,維生素E29.14毫克,鈣1460.9毫克,磷2433.38毫克,鉀2094.13毫克,鈉5542.64毫克,鎂384.74毫克,鐵21.66毫克,鋅28.85毫克,硒331.14微克,銅0.63毫克,錳0.81毫克, 椒麻浸鱸魚(yú)的做法，椒麻浸鱸魚(yú)怎么做 |
| 制作椒麻浸鱸魚(yú)的小貼士： |
| 1. 鱸魚(yú)性平味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸；2. 鱸魚(yú)具有益脾胃、補(bǔ)肝腎的功效。 |
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