煙筍煮雞雜是一道四川菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 特色菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析煙筍煮雞雜的做法，協(xié)助您做出美味可口的煙筍煮雞雜。
| 煙筍煮雞雜的做法 |
| 1. 將煙筍發(fā)好改成小一指條；2. 雞胗洗凈切成雞冠形；3. 雞肝、雞心切成片；4. 雞腸切成15厘米長的節(jié)，碼芡下油鍋滑熟待用；5. 鍋內(nèi)留少許油，下鹽、味精、糖、蒜、煙筍、泡紅椒、泡青椒、青筍頭、泡仔姜炒香，加鮮湯加味，勾渣，撈起置于盤中墊底；6. 原汁下雞雜稍煮，收汁于配料上， 撒上香芹、香菜末，淋入熱油即可，成菜呈寶塔形。 |
| 煙筍煮雞雜說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 |
| 煙筍煮雞雜的制作材料 |
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主料：雞肫120克 雞肝100克 雞心100克 雞腸80克 輔料：竹筍50克 泡椒50克 萵筍20克 子姜15克 調(diào)料：大蒜（白皮）10克 味精2克 鹽8克 白砂糖2克 香菜5克 芹菜5克 色拉油100克 淀粉(玉米)20克 |
| 煙筍煮雞雜怎么做好吃 |
| 1. 煮制雞雜時(shí)，注意火候，不宜太老；2. 收汁時(shí)注意汁水多少，并用中火煮。煙筍含維生素較多；3. 雞內(nèi)臟含鐵、磷、蛋白質(zhì)等，有助于消化；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。 |
| 煙筍煮雞雜的熱量 |
| 能量1445.96千卡,蛋白質(zhì)58.77克,脂肪119.94克,碳水化合物34.21克,葉酸1184.22微克,膳食纖維1.42克,膽固醇758.8毫克,維生素A11382.85微克,胡蘿卜素94.08微克,硫胺素0.9毫克,核黃素1.54毫克,煙酸28.34毫克,維生素C7.3毫克,維生素E74.95毫克,鈣99.96毫克,磷666.14毫克,鉀1083.7毫克,鈉3617.27毫克,碘1.41微克,鎂58.71毫克,鐵24.15毫克,鋅9.38毫克,硒56.04微克,銅3.25毫克,錳1.57毫克, 煙筍煮雞雜的做法，煙筍煮雞雜怎么做 |
| 制作煙筍煮雞雜的小貼士： |
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