莼菜素魚(yú)圓湯是一道利尿食譜 上海菜 清熱解毒食譜 水腫食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析莼菜素魚(yú)圓湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的莼菜素魚(yú)圓湯。
| 莼菜素魚(yú)圓湯的做法 |
| 1. 綠豆粉加清水100毫升調(diào)勻；2. 奶粉加清水75毫升拌和；3. 把清水300毫升燒沸后，加精鹽、味精，放入已拌和的奶粉；4. 然后將調(diào)勻的綠豆粉徐徐淋入，邊淋邊攪動(dòng)，使糊溫降至50℃以下；5. 再淋入打勻的雞蛋清，攪勻成膠狀厚糊；6. 用手將厚糊擠成直徑約2厘米的圓球，讓其漂浮在冷水盆里；7. 莼菜用清水洗凈，瀝干待用；8. 鍋置火上，放入素清湯1000毫升，加精鹽、黃酒、味精、莼菜和素魚(yú)圓，用小火慢慢燒開(kāi)，撇去浮沫，淋入熟花生油，盛裝于大湯碗里即成。 |
| 莼菜素魚(yú)圓湯說(shuō)明： |
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工藝：汆 口味：咸鮮味 |
| 莼菜素魚(yú)圓湯的制作材料 |
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主料：綠豆面150克 莼菜150克 輔料：雞蛋清25克 全脂牛奶粉10克 調(diào)料：黃酒10克 鹽5克 味精2克 花生油5克 |
| 莼菜素魚(yú)圓湯怎么做好吃 |
| 素清湯一般用黃豆芽加清水熬煮而成，若不追求全素，與豬棒骨同煮，味鮮無(wú)比。 |
| 莼菜素魚(yú)圓湯的熱量 |
| 能量644.71千卡,蛋白質(zhì)39.17克,脂肪8.34克,碳水化合物110.88克,膳食纖維9.45克,膽固醇11毫克,維生素A119.1微克,胡蘿卜素630微克,硫胺素0.7毫克,核黃素0.35毫克,煙酸1.4毫克,維生素C0.4毫克,維生素E3.5毫克,鈣341.65毫克,磷535.83毫克,鉀1666.83毫克,鈉2192.1毫克,鎂17.99毫克,鐵16.55毫克,鋅5.44毫克,硒19.93微克,銅2.43毫克,錳0.48毫克, 莼菜素魚(yú)圓湯的做法，莼菜素魚(yú)圓湯怎么做 |
| 制作莼菜素魚(yú)圓湯的小貼士： |
| 莼菜含有B2、膠質(zhì)和糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有利尿、解毒、消腫、清熱等功用。 |
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