網(wǎng)油炸雞是一道家常菜 增肥食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析網(wǎng)油炸雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的網(wǎng)油炸雞。
| 網(wǎng)油炸雞的做法 |
| 1. 先將蒜瓣拍碎；2. 胡蘿卜去皮切塊；3. 芹菜擇葉切段；4. 蔥頭去皮洗干凈切塊；5. 取一個高邊鍋，放入清水適量，再把香葉、胡椒粒、丁香、蔥頭、胡蘿卜、芹菜、蒜粒放入鍋內，煮15分鐘；6. 整雞除去內臟，洗凈放到鍋里；7. 將雞煮熟，但不能煮過火，煮好后端離火口；8. 雞仍在鍋內浸泡，直到?jīng)鐾笧橹梗?. 取雞控凈湯汁，用潔凈的布把雞身上的水搌干；10. 放案板上去掉雞骨，把雞肉切成青豆大小的丁，放入盆內；11. 鮮蘑切粒也放入；12. 蔥頭切碎后用黃油炒香；13. 蔥頭放入雞肉，隨即放入濃白沙司、及胡椒粉、精鹽、檸檬汁、鮮奶油與雞肉攪拌；14. 濃白沙司不能太稀，要盡量調稠一些，濃白沙司的比例要少于雞肉；15. 拌好的雞肉應成為一種較稠的餡狀，然后放冰箱內凍涼；16. 把網(wǎng)油切成長方形，鋪在案板上；17. 取出凍涼的雞餡，放在網(wǎng)油的一邊，量要均勻一致；18. 然后從頭卷上進心，把雞肉卷成長約6厘米，直徑為3厘米的圓棍形，要盡量卷得緊一些；19. 再分別粘上面粉、雞蛋液和面包渣；20. 土豆去皮后，切成細絲，用水把土豆絲沖洗兩遍；21. 再分批把土豆絲放入油鍋里炸脆至呈金黃色，撈出控油，鋪在盤子底部；22. 然后再用熱油把網(wǎng)油包好的雞肉炸成金黃色，撈出控凈油；23. 然后排放在土豆絲上，用香菜點綴即可。 |
| 網(wǎng)油炸雞說明： |
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工藝：脆炸 口味：咸鮮味 |
| 網(wǎng)油炸雞的制作材料 |
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主料：雞1000克 輔料：豬網(wǎng)油350克 土豆（黃皮）400克 香菜30克 芹菜30克 胡蘿卜30克 香菇（鮮）30克 洋蔥（白皮）30克 小麥面粉50克 面包屑250克 雞蛋100克 奶油30克 調料：花生油150克 香葉2克 胡椒2克 大蒜（白皮）10克 丁香2克 檸檬汁10克 鹽15克 胡椒粉2克 黃油35克 |
| 網(wǎng)油炸雞怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過程，需備花生油約1000克；2. 濃白沙司：黃油、香葉和部分沙拉油炒面，面炒香后用清湯、牛奶調制好即成。 |
| 網(wǎng)油炸雞的熱量 |
| 能量8060.66千卡,維生素B61.12毫克,蛋白質263.75克,脂肪638.63克,碳水化合物346.58克,葉酸280.68微克,膳食纖維10.09克,膽固醇2196.3毫克,維生素A1387.7微克,胡蘿卜素1640.4微克,硫胺素1.61毫克,核黃素1.48毫克,煙酸62.2毫克,維生素C82.4毫克,維生素E151.41毫克,鈣370.97毫克,磷2382.78毫克,鉀4832.75毫克,鈉8672.87毫克,碘34.63微克,鎂364.17毫克,鐵34.76毫克,鋅17.7毫克,硒141.17微克,銅2.01毫克,錳3.94毫克, 網(wǎng)油炸雞的做法，網(wǎng)油炸雞怎么做 |
| 制作網(wǎng)油炸雞的小貼士： |
| 香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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