蕎麥煎餅是一道營養(yǎng)不良食譜，口味芥末味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蕎麥煎餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的蕎麥煎餅。
| 蕎麥煎餅的做法 |
| 1. 蕎麥面粉與小麥粉及淀粉混合，過濾后倒入加水打勻的蛋清；2. 攪勻成面糊，放置30分鐘后加鹽調(diào)味；3. 蘿卜切細(xì)絲，加鹽腌10分鐘，擠去水分，放入鍋內(nèi)；4. 加水煮至蘿卜呈透明狀，瀝干備用；5. 冬菇浸軟后去蒂，切絲，調(diào)入醬油、糖、鹽及香油，入鍋炒熟；6. 綠豆芽去尾；7. 水芹撕去老莖，燙后瀝干，切成長段；8. 紅棗去核，切絲備用；9. 將所有材料混合，加入作料拌勻，即成內(nèi)餡；10. 平底鍋內(nèi)抹適量油加熱，倒入面糊，流轉(zhuǎn)鍋底，將面糊攤成一張薄薄的煎餅；11. 待煎至兩面金黃后，出鍋；12. 在煎餅上擺上餡料，再慢慢卷起餅皮，卷好后，切成一口大小的小段，蘸醬吃即可。豆芽和水芹放入加了鹽的滾水中燙片刻，可以去除土腥味；13. 剩下的蛋黃打散后，涂在卷好的煎餅上，再入鍋煎一次，顏色會更鮮亮。 |
| 蕎麥煎餅說明： |
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工藝：煎 口味：芥末味 標(biāo)簽： 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 蕎麥煎餅的制作材料 |
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主料：蕎麥粉150克 小麥面粉100克 淀粉(玉米)50克 輔料：雞蛋100克 白蘿卜50克 香菇（干）50克 鱈魚20克 綠豆芽100克 水芹菜5克 棗（干）5克 芝麻5克 調(diào)料：香油5克 鹽3克 芥末15克 醋15克 白砂糖3克 醬油3克 |
| 蕎麥煎餅怎么做好吃 |
| 蕎麥的味道香醇，有助于消化，多食蕎麥等粗糧，還有減脂降壓的功效。 |
| 蕎麥煎餅的熱量 |
| 能量1417.54千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)65.55克,脂肪27.78克,碳水化合物265.64克,葉酸229.54微克,膳食纖維31.98克,膽固醇607.8毫克,維生素A249.85微克,胡蘿卜素79微克,硫胺素1.25毫克,核黃素1.44毫克,煙酸17.47毫克,維生素C17.95毫克,維生素E12.44毫克,鈣376.69毫克,磷982.96毫克,鉀1411.03毫克,鈉1626.08毫克,碘30.37微克,鎂387.93毫克,鐵22.06毫克,鋅10.23毫克,硒50.29微克,銅2.36毫克,錳6.03毫克, 蕎麥煎餅的做法，蕎麥煎餅怎么做 |
| 制作蕎麥煎餅的小貼士： |
| 蕎麥粉：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 |
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