仿膳豆腐是一道北京菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析仿膳豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的仿膳豆腐。
| 仿膳豆腐的做法 |
| 1.豆腐用紗布包起來，將水分擠去，豆腐渣留用。2.雞胸脯剔去骨頭，將肉剁細。3.將豆腐、雞胸脯肉、蟹肉加味精、鹽、胡椒和勻。取一深3厘米的鐵盤，上鋪一層玻璃紙，將豆腐泥鋪成2.5厘米厚，隔水蒸20分鐘，取出待涼，切成6厘米*6厘米的豆腐塊。4.將蛋黃打散，使豆腐均勻沾裹一層蛋漿。5.大火燒熱炒鍋，下油100克，加至三四成熱，下豆腐塊炸至金黃色，即可撈出，切成0.5厘米厚的長片，即可盛盤，盤邊飾以刻花胡蘿卜。 |
| 仿膳豆腐說明： |
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工藝：紙包炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【北京菜】 |
| 仿膳豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)500克 輔料：雞胸脯肉200克 蟹肉150克 雞蛋黃60克 調(diào)料：色拉油30克 味精3克 鹽5克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)10克 |
| 仿膳豆腐怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備色拉油約100克。 |
| 仿膳豆腐的熱量 |
| 能量1433.35千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質(zhì)112.87克,脂肪99.2克,碳水化合物35.38克,葉酸199微克,膳食纖維14.1克,膽固醇1167.5毫克,維生素A320.1微克,胡蘿卜素151.8微克,硫胺素0.69毫克,核黃素0.67毫克,煙酸28.73毫克,維生素E71.35毫克,鈣949.56毫克,磷1376.78毫克,鉀1598.74毫克,鈉2754.65毫克,碘0.25微克,鎂461.65毫克,鐵15.95毫克,鋅10.69毫克,硒99.76微克,銅2.61毫克,錳0.96毫克, 仿膳豆腐的做法，仿膳豆腐怎么做 |
| 制作仿膳豆腐的小貼士： |
| 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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