爆炒雞胗肝是一道私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 壯腰健腎食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析爆炒雞胗肝的做法，協(xié)助您做出美味可口的爆炒雞胗肝。
| 爆炒雞胗肝的做法 |
| 1.將雞胗切成兩半，先去里外皮，洗凈，切成薄片。 2.將雞肝洗凈，將玉蘭片、青菜洗凈，蔥、蒜、木耳切成小片，用開水燙一下，放入涼水拔透。 3.將雞肝片放入碗內，加上濕淀粉抓勻，炒鍋內加水燒開，放入雞肝燙一下，撈出。 4.炒鍋內植物油燒至五成熱，把雞胗放入鍋內劃開，撈出，再將油燒到八成熱，把雞胗片過一下油倒出，控凈油。 5.在碗內加上醬油、糖、味精、料酒、高湯、濕淀粉調成汁。 6.炒鍋內加入熟豬油燒六成熱時，放入蔥、蒜烹出香味，加上玉蘭片、青菜、木耳煸炒，倒入雞胗，肝片，顛動炒鍋，倒入調好的汁，顛翻炒鍋，使原料沾勻芡汁，淋上芝麻香油，盛入盤內即可。 |
| 爆炒雞胗肝說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 爆炒雞胗肝的制作材料 |
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主料：雞肫200克 雞肝150克 輔料：木耳(水發(fā)) 80克 玉蘭片30克 油菜50克 調料：大蔥4克 大蒜（白皮）4克 醬油10克 淀粉(豌豆)10克 料酒3克 白砂糖5克 味精3克 香油10克 鹽4克 植物油75克 |
| 爆炒雞胗肝怎么做好吃 |
| 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 |
| 爆炒雞胗肝的熱量 |
| 能量622.9千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質68.25克,脂肪23.34克,碳水化合物41.14克,葉酸1782.05微克,膳食纖維6.21克,膽固醇882毫克,維生素A15747.54微克,胡蘿卜素329.76微克,硫胺素0.63毫克,核黃素1.96毫克,煙酸25.42毫克,維生素C19.5毫克,維生素E18.7毫克,鈣134.26毫克,磷729.9毫克,鉀1103.81毫克,鈉2717.34毫克,碘2.19微克,鎂130.02毫克,鐵34.11毫克,鋅10毫克,硒80.01微克,銅4.8毫克,錳1.74毫克, 爆炒雞胗肝的做法，爆炒雞胗肝怎么做 |
| 制作爆炒雞胗肝的小貼士： |
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