燒胖頭魚是一道家常菜 健脾開胃食譜 高脂血癥食譜 益智補腦食譜 學齡期兒童食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒胖頭魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒胖頭魚。
| 燒胖頭魚的做法 |
| 1. 鳙魚制凈，由胸鰭處將魚頭、魚身進行分檔處理；2. 將紅椒剁碎；姜蔥洗凈切絲；3. 將魚頭剖開置于盤中，紅椒、姜絲、蔥絲、加入爭拉油入籠屜蒸熟取出；4. 將魚身先入七成熱油鍋中煎炸至兩面金黃色取出；5. 再將凈鍋置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣醬炒香；6. 放入魚身，加入青豆、精鹽、白糖、味精、料酒及適量清水改小火燒燜；7. 至汁濃味透時起鍋；8. 將魚頭、魚身裝于一盤，在魚頭上淋入魚香汁即成。 |
| 燒胖頭魚說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 |
| 燒胖頭魚的制作材料 |
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主料：鳙魚2500克 輔料：豬肉(肥瘦)25克 青豆25克 柿子椒100克 調料：姜15克 大蔥20克 料酒30克 豆瓣醬35克 鹽15克 白砂糖5克 味精3克 色拉油120克 |
| 燒胖頭魚怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。 |
| 燒胖頭魚的熱量 |
| 能量3887.89千卡,維生素B60.15毫克,蛋白質401.9克,脂肪190.63克,碳水化合物145.59克,葉酸72.02微克,膳食纖維5.86克,膽固醇2820毫克,維生素A906.9微克,胡蘿卜素311.8微克,硫胺素1.23毫克,核黃素3.03毫克,煙酸73.08毫克,維生素C197.45毫克,維生素E89.27毫克,鈣2145.2毫克,磷4702.42毫克,鉀6294.42毫克,鈉9782.26毫克,鎂740.21毫克,鐵29.27毫克,鋅22.53毫克,硒495.4微克,銅2.38毫克,錳3.67毫克, 燒胖頭魚的做法，燒胖頭魚怎么做 |
| 制作燒胖頭魚的小貼士： |
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