炸廣筒雞是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸廣筒雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸廣筒雞。
| 炸廣筒雞的做法 |
| 1.將童子雞宰殺煺毛，從頸右邊近雞胸處開一小口，掏出內(nèi)臟，剔凈骨頭，用清水淋洗干凈，揩干水分，料酒、精鹽、味精調(diào)勻成汁，涂勻雞腹內(nèi)。2.咸面包去皮，每個六刀（不要切到底）；火腿肉、叉燒肉分別切成四片；香菇去蒂洗凈，擠干水分，用料酒、精鹽、味精和成的汁抓勻稍腌。3.咸面包的六道刀縫中分別夾入火腿肉、叉燒肉、香菇各2片，再將夾好的料片的兩個面包填入雞腹（放置面包時，刀縫要順著雞的頭尾），裝好扭雞頸打個結(jié)，扣緊開口處，然后放入微火油鍋里慢炸，要不斷翻動雞身，使各部分炸熟，待炸至呈金黃色時撈在漏勺內(nèi)，瀝去油。4.將炸熟的雞放在砧板上，剁下頭、頸、翼、腳、尾、按雞形擺入盤，雞身順著頭尾剖成兩半，再分別用利刀橫切為0.6厘米的厚片，放入盤中即可。 |
| 炸廣筒雞說明： |
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工藝：清炸 口味：炸燒味 標簽： 【私家菜】 |
| 炸廣筒雞的制作材料 |
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主料：童子雞800克 輔料：叉燒肉100克 火腿腸75克 咸面包250克 香菇（干）10克 調(diào)料：料酒40克 鹽5克 味精3克 豬油（煉制）125克 |
| 炸廣筒雞怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。 |
| 炸廣筒雞的熱量 |
| 能量3506.14千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)210.58克,脂肪230.33克,碳水化合物157.72克,葉酸13.5微克,膳食纖維4.41克,膽固醇1011毫克,維生素A460.05微克,胡蘿卜素2微克,硫胺素0.58毫克,核黃素1.08毫克,煙酸62.77毫克,維生素C0.5毫克,維生素E16.07毫克,鈣326.15毫克,磷1797.67毫克,鉀2475.22毫克,鈉5598.9毫克,碘57.4微克,鎂253.51毫克,鐵24.29毫克,鋅20.65毫克,硒191微克,銅1.44毫克,錳2.04毫克, 炸廣筒雞的做法，炸廣筒雞怎么做 |
| 制作炸廣筒雞的小貼士： |
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