菊花藕羹是一道春季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析菊花藕羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的菊花藕羹。
| 菊花藕羹的做法 |
| 1. 老藕去節(jié)，削去，洗凈，切成邊長為1厘米的小方丁，用鮮湯浸沒，上籠蒸至酥軟；2. 雞血也切成同樣大的方?。?. 燒熱鍋，放生油，燒至油五成熱時，把雞血、藕丁放入滑油后倒出瀝油；4. 原鍋內(nèi)留少許油，下蔥姜汁，烹黃酒，再放2小碗鮮湯、細鹽、味精、胡椒粉，燒沸后，再放豬血、藕，再燒沸，用水生粉勾米湯芡，使湯汁略有粘性；5. 將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺將其推散，攪勻，成蛋花狀，再淋上麻油，裝碗，最后把白菊花花瓣洗凈撒在羹面上，食用時攪勻。 |
| 菊花藕羹說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【防暑食譜】 |
| 菊花藕羹的制作材料 |
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主料：蓮藕200克 雞血75克 輔料：鮮菊花50克 雞蛋50克 調(diào)料：黃酒10克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克 蔥汁5克 姜汁3克 香油5克 花生油50克 |
| 菊花藕羹怎么做好吃 |
| 1. 制作菜須選用老藕，但必須蒸酥才糯軟；2. 淋蛋液要有較大的鋪開面，并用大火操作，方能使形成的蛋絲細如桂花。 |
| 菊花藕羹的熱量 |
| 能量747.25千卡,蛋白質(zhì)17.45克,脂肪59.93克,碳水化合物39.35克,葉酸118.14微克,膳食纖維2.45克,膽固醇420毫克,維生素A165.2微克,胡蘿卜素41.2微克,硫胺素0.28毫克,核黃素0.23毫克,煙酸0.87毫克,維生素C88毫克,維生素E27.06毫克,鈣126.52毫克,磷245.12毫克,鉀671.82毫克,鈉2048.17毫克,碘18.56微克,鎂51.28毫克,鐵24.32毫克,鋅1.69毫克,硒17.33微克,銅0.41毫克,錳2.88毫克, 菊花藕羹的做法，菊花藕羹怎么做 |
| 制作菊花藕羹的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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