燒鲇魚段是一道家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 補氣食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒鲇魚段的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒鲇魚段。
| 燒鲇魚段的做法 |
| 1. 鲇魚（鯰魚）去鱗，剁去頭、尾、鰭，用立刀刻成人字花紋，然后用鹽、料酒、蔥絲、姜絲浸漬片刻；2. 將玉蘭片片成大柳葉片，待用；五花肉切片，待用；干辣椒切段；3. 炒鍋下植物油，擦凈，添入花生油，燒至六成熱，魚段上蘸勻干淀粉，下鍋煎制，兩面都成金黃色時出鍋，瀝油；4. 鍋內(nèi)留余油，旺火燒熱，下入蒜片、干辣椒段煸炒出香味，再下入五花肉片、玉蘭片、木耳和鹽、料酒、醬油、醋，添入清湯；5. 湯沸后，放入魚段，小火燒至入味，出鍋時放味精即成。 |
| 燒鲇魚段說明： |
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工藝：燒 口味：香辣 標簽： 【家常菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【補氣食譜】 |
| 燒鲇魚段的制作材料 |
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主料：鯰魚600克 輔料：玉蘭片40克 木耳(水發(fā)) 25克 豬肋條肉（五花肉）50克 調(diào)料：味精3克 料酒8克 大蒜（白皮）25克 大蔥25克 姜25克 辣椒(紅、尖、干)25克 醬油15克 淀粉(玉米)25克 白砂糖5克 醋5克 鹽4克 植物油50克 |
| 燒鲇魚段怎么做好吃 |
| 鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 |
| 燒鲇魚段的熱量 |
| 能量1150.24千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)117.91克,脂肪55.25克,碳水化合物61.84克,葉酸3.75微克,膳食纖維17.2克,膽固醇1032.5毫克,維生素A16.75微克,胡蘿卜素71微克,硫胺素0.42毫克,核黃素0.76毫克,煙酸17.67毫克,維生素C4.15毫克,維生素E8.5毫克,鈣335.68毫克,磷1391.02毫克,鉀2771.43毫克,鈉3047.82毫克,碘0.36微克,鎂235.74毫克,鐵20.91毫克,鋅6.92毫克,硒168.44微克,銅0.88毫克,錳4.89毫克, 燒鲇魚段的做法，燒鲇魚段怎么做 |
| 制作燒鲇魚段的小貼士： |
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