五丁蛋餃是一道上海菜 便秘食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五丁蛋餃的做法，協(xié)助您做出美味可口的五丁蛋餃。
| 五丁蛋餃的做法 |
| 1.豆腐漂洗后，放在大碗中，加面粉、精鹽、味精、白糖拌和成豆腐餡心。冬菇20克和蘑菇、熟筍20克、胡蘿卜均切成小丁，加青豆20克為五丁。冬菇50克、熟筍50克剁成茸。 2.炒鍋中放油40克，燒熱后投入冬菇茸、筍茸煸炒，加入青豆50克、醬油15克、味精1克、白糖1.5克、姜末1克，炒熟成為冬菇餡心。 3.豆腐衣切成直徑10厘米的圓形片，每片放豆腐餡15克、冬菇餡10克，對折成半月形蛋餃上，上籠蒸10分鐘，取出冷卻。 4.炒鍋倒入熟花生油，燒至七成熱，將蛋餃逐只下鍋，炸至鼓起，皮色金黃、浮出油面時，撈出瀝油，即可裝盤。 5.炒鍋中留油40克，燒至七成熱，投入五丁配料煸炒，加鮮湯、醬油、白糖、味精，燒滾后即用濕演粉勾芡，淋上熟油10克，起鍋均勻地澆胡蛋餃上。 |
| 五丁蛋餃說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 標簽： 【上海菜】 【便秘食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 五丁蛋餃的制作材料 |
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主料：油皮100克 豆腐(北)300克 蘑菇(鮮蘑)20克 胡蘿卜20克 香菇（鮮）70克 竹筍70克 豌豆70克 輔料：小麥面粉50克 調(diào)料：味精4克 白砂糖50克 醬油25克 鹽4克 姜1克 淀粉(豌豆)5克 花生油140克 |
| 五丁蛋餃怎么做好吃 |
| 五丁蛋餃的熱量 |
| 能量2555.03千卡,維生素B60.18毫克,蛋白質(zhì)99.38克,脂肪189.07克,碳水化合物138.42克,葉酸220.8微克,膳食纖維24.75克,維生素A226.18微克,胡蘿卜素1353.7微克,硫胺素1.03毫克,核黃素0.49毫克,煙酸7毫克,維生素C17.04毫克,維生素E131.87毫克,鈣648.15毫克,磷1185.41毫克,鉀2005.57毫克,鈉3392.4毫克,碘7.68微克,鎂480.8毫克,鐵25.39毫克,鋅9.26毫克,硒17.07微克,銅2.05毫克,錳5.34毫克, 五丁蛋餃的做法，五丁蛋餃怎么做 |
| 制作五丁蛋餃的小貼士： |
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