栗子冬菇是一道杭州菜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析栗子冬菇的做法，協(xié)助您做出美味可口的栗子冬菇。
| 栗子冬菇的做法 |
| 1. 將生栗子橫切一刀，深至栗肉的4/5，放入沸水鍋中煮至殼裂開時(shí)，撈出，剝殼去膜；2. 炒鍋置旺火，下入熟菜油，燒至六成熱，倒入栗肉和水發(fā)洗凈的香菇，加入醬油、白糖和清水150毫升，燒制；3. 同時(shí)將小油菜擇洗干凈，入三成熱的油鍋中汆炸，撈出油；4. 待燒沸后，放入味精，用濕淀粉勾芡，四周綴上炸熟的小油菜，淋上芝麻油，香菇面向上裝盤，即可上桌。 |
| 栗子冬菇說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【杭州菜】 |
| 栗子冬菇的制作材料 |
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主料：栗子（鮮）500克 輔料：香菇（干）30克 淀粉(蠶豆)5克 油菜30克 調(diào)料：味精2克 香油10克 白砂糖40克 菜籽油20克 醬油20克 |
| 栗子冬菇怎么做好吃 |
| 1. 栗子燜至熟透，冬菇已入味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，做到明汁亮芡；2. 因有過(guò)油汆炸過(guò)程，需準(zhǔn)備熟菜油200克。 |
| 栗子冬菇的熱量 |
| 能量1459.81千卡,蛋白質(zhì)29.49克,脂肪33.98克,碳水化合物277.44克,葉酸72.55微克,膳食纖維18.38克,維生素A191.8微克,胡蘿卜素1142微克,硫胺素0.78毫克,核黃素1.29毫克,煙酸10.71毫克,維生素C132.3毫克,維生素E42.42毫克,鈣169.1毫克,磷581.43毫克,鉀2482.58毫克,鈉1406.7毫克,碘0.48微克,鎂334.24毫克,鐵11.87毫克,鋅5.91毫克,硒8.14微克,銅2.4毫克,錳9.66毫克, 栗子冬菇的做法，栗子冬菇怎么做 |
| 制作栗子冬菇的小貼士： |
| “栗子冬菇”集“干果之王”的栗子和“山珍”佳品冬菇于一饌。此菜是1956 年浙江省認(rèn)定的36 種杭州名菜之一。 |
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