香酥葫蘆雞是一道四川菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 老人食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香酥葫蘆雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的香酥葫蘆雞。
| 香酥葫蘆雞的做法 |
| 1. 雞洗凈后整雞去骨，碼味半小時(shí)；2. 水發(fā)海參、火腿、冬筍、蓮米、糯米、魚肚制成咸鮮味餡料；3. 瓤入碼好味的雞腹內(nèi)，捆成葫蘆形，出一水后上籠蒸軟；4. 生菜拌成糖醋味待用；5. 將蒸軟的雞取出，搌干水分，入七成油溫的鍋中，炸至呈金黃色時(shí)取出；6. 隨椒鹽味碟和糖醋生菜配食即可。 |
| 香酥葫蘆雞說明： |
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工藝：炸 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【老人食譜】 |
| 香酥葫蘆雞的制作材料 |
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主料：童子雞800克 輔料：口蘑100克 海參（水浸）150克 魚肚100克 火腿100克 冬筍150克 蓮子50克 糯米150克 調(diào)料：胡椒5克 味精2克 鹽25克 料酒25克 姜15克 大蒜（白皮）15克 大蔥20克 白砂糖5克 醋15克 香油10克 菜籽油100克 椒鹽35克 |
| 香酥葫蘆雞怎么做好吃 |
| 1. 瓤好餡的雞出水時(shí)應(yīng)用炒勺和炒瓤用力擋壓，防止翅，腿爆出，影響成形；2. 本品有油炸過程，菜油500克；3. 炸時(shí)油溫應(yīng)略高些，以增加雞皮酥脆程度。 |
| 香酥葫蘆雞的熱量 |
| 能量3534.81千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)246.09克,脂肪194.91克,碳水化合物221.47克,葉酸102.46微克,膳食纖維22.26克,膽固醇962毫克,維生素A473.65微克,胡蘿卜素165.8微克,硫胺素0.95毫克,核黃素1.24毫克,煙酸102.15毫克,維生素C6.25毫克,維生素E85.73毫克,鈣770.15毫克,磷3806.28毫克,鉀6155.73毫克,鈉12153.56毫克,碘3.6微克,鎂596.09毫克,鐵42.44毫克,鋅25.07毫克,硒118微克,銅7.85毫克,錳13.99毫克, 香酥葫蘆雞的做法，香酥葫蘆雞怎么做 |
| 制作香酥葫蘆雞的小貼士： |
| 1. 本菜葷素搭配適宜，營養(yǎng)豐富；2. 含有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、無機(jī)鹽、多種酶等營養(yǎng)物質(zhì)，是滋補(bǔ)除虛之佳品。 |
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