油炸排骨是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油炸排骨的做法，協(xié)助您做出美味可口的油炸排骨。
| 油炸排骨的做法 |
| 1.上漿:白面粉放大湯碗內(nèi)，加干淀粉、白糖、白醬油、紹酒、鮮味王、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。2.初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。3.復炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然后再放入熱油內(nèi)炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。 |
| 油炸排骨說明： |
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工藝：脆炸 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 |
| 油炸排骨的制作材料 |
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主料：豬排骨(大排)300克 輔料：雞蛋65克 小麥面粉75克 淀粉(豌豆)50克 調(diào)料：五香粉2克 鮮味王2克 黃酒15克 白砂糖15克 白醬油60克 植物油40克 |
| 油炸排骨怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備植物油約500克。 |
| 油炸排骨的熱量 |
| 能量1416.76千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)79.24克,脂肪69.02克,碳水化合物125.11克,葉酸105.52微克,膳食纖維3.15克,膽固醇875.25毫克,維生素A188.1微克,硫胺素2.85毫克,核黃素0.75毫克,煙酸18.64毫克,維生素E1.96毫克,鈣138.02毫克,磷717.82毫克,鉀1340.71毫克,鈉3678.58毫克,碘21.3微克,鎂195.06毫克,鐵11.03毫克,鋅6.98毫克,硒46.83微克,銅0.6毫克,錳1.12毫克, 油炸排骨的做法，油炸排骨怎么做 |
| 制作油炸排骨的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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