酸辣牛肉羹是一道家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 四川菜 氣血雙補食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酸辣牛肉羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的酸辣牛肉羹。
| 酸辣牛肉羹的做法 |
| 1. 黃牛里脊肉洗凈，放在菜墩上，除盡油筋，剁蓉；2. 泡酸青菜洗一下切成粒；3. 姜切片，蔥白切段；4. 盆內(nèi)加牛肉蓉、姜汁、蔥汁、清水適量，加蛋清打散，放適量濕淀粉和鹽攪勻成蓉待用；5. 炒鍋內(nèi)加雞清湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，打盡浮沫料渣，改用微火，用勺攪轉(zhuǎn)清湯，將牛肉蓉慢慢倒入，用微火煮至牛肉蓉浮于湯面，呈現(xiàn)出豆花狀，加入胡椒粉、味精、鹽、蝦油、酸青菜粒煮入味至熟，加濕淀粉30克勾芡，輕輕推動后，放醋、紅油，舀入湯碗內(nèi)即成。 |
| 酸辣牛肉羹說明： |
|
工藝：煮 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【四川菜】 【氣血雙補食譜】 |
| 酸辣牛肉羹的制作材料 |
|
主料：牛里脊肉400克 輔料：泡菜40克 雞蛋清80克 調(diào)料：淀粉(玉米)20克 胡椒粉3克 姜18克 蔥白25克 醋6克 辣椒油30克 鹽3克 味精3克 料酒10克 蝦油18克 姜汁12克 蔥汁20克 |
| 酸辣牛肉羹怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 酸辣牛肉羹的熱量 |
| 能量958.49千卡,維生素B61.32毫克,蛋白質(zhì)101克,脂肪50.37克,碳水化合物26.36克,葉酸20.23微克,膳食纖維0.9克,膽固醇176毫克,維生素A19.24微克,胡蘿卜素116.4微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.6毫克,煙酸25.76毫克,維生素C4.97毫克,維生素E26.26毫克,鈣39.65毫克,磷1008.44毫克,鉀782.52毫克,鈉1809.06毫克,碘2.25微克,鎂146.76毫克,鐵4.81毫克,鋅19.24毫克,硒20.7微克,銅0.16毫克,錳0.9毫克, 酸辣牛肉羹的做法，酸辣牛肉羹怎么做 |
| 制作酸辣牛肉羹的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=1530&caipu=1200913872