香菇鍋巴是一道家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香菇鍋巴的做法，協(xié)助您做出美味可口的香菇鍋巴。
| 香菇鍋巴的做法 |
| 1. 將香菇、黑木耳分別入溫水中泡透，洗凈，擇去蒂；2. 用清水漂洗一次，撈出，分別改刀成小片；3.竹筍煮熟，切成片；4. 雞肉煮熟，撕成絲；5. 嫩菜心洗凈，撈出，控去水，用刀切成3厘米長的段；6. 炒鍋置旺火上，放色拉油50克燒熱，投入香菇煸出香味；7. 下筍片、嫩菜心段、黑木耳、熟雞絲炒勻；8. 加清湯、醬油、精鹽燒沸，投入味精，出鍋裝入大湯碗內(nèi)；9. 炒鍋洗凈，復(fù)置旺火上燒熱，倒入剩余的色拉油燒至八成熱；10. 投入米鍋巴炸至金黃色，待質(zhì)酥脆時(shí)立即倒入漏鍋瀝油；11. 裝入盤中上席，食時(shí)將鍋巴倒入大湯碗內(nèi)即成。 |
| 香菇鍋巴說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 香菇鍋巴的制作材料 |
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主料：鍋巴(小米)200克 輔料：香菇（干）50克 木耳(干)25克 竹筍100克 油菜心100克 雞肉50克 調(diào)料：醬油10克 鹽1克 味精1克 黃酒5克 色拉油150克 |
| 香菇鍋巴怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。 |
| 香菇鍋巴的熱量 |
| 能量1643.03千卡,蛋白質(zhì)28.19克,脂肪155.94克,碳水化合物49.55克,葉酸73.65微克,膳食纖維26.2克,膽固醇53毫克,維生素A132.75微克,胡蘿卜素655微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.99毫克,煙酸15.17毫克,維生素C43.5毫克,維生素E112毫克,鈣236.12毫克,磷404.49毫克,鉀1180.93毫克,鈉1159.1毫克,碘6.44微克,鎂160.44毫克,鐵33.51毫克,鋅8.37毫克,硒11.04微克,銅0.79毫克,錳6.47毫克, 香菇鍋巴的做法，香菇鍋巴怎么做 |
| 制作香菇鍋巴的小貼士： |
| 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
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