干蒸鯉魚是一道山東菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜 利尿食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析干蒸鯉魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的干蒸鯉魚。
| 干蒸鯉魚的做法 |
| 1. 將雞蛋放盤內(nèi)蒸熟成雞蛋糕備用；2. 將魚去鱗、鰓，開膛去內(nèi)臟，洗凈后，在開水內(nèi)稍燙一下，刮去魚身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在魚的兩面每隔寬2厘米切一刀，切至脊骨為止；3. 將魚尾提起，再放在開水內(nèi)稍燙（使魚肉刀口張開），蘸干水分，用鹽、黃酒（10克）浸漬片刻，放入盤內(nèi)；4. 玉蘭片、雞蛋糕、火腿均切成長5厘米、粗0.2厘米的絲；5. 以上切好的四種絲和蔥、姜，均按不同顏色，相間地擺在魚身上；6. 冬菜用清水洗凈，擠凈水分；7. 將肉清湯50克、醬油、白糖、黃酒（5克）、味精、冬菜、蔥、雞油均裝在小碗內(nèi)，調(diào)勻成汁，和魚盤一同放在籠屜里用旺火蒸15分鐘；8. 取出魚盤潷去水分，換裝在另一個盤里，把同蒸的冬菜及汁均勻地澆在魚上即成。 |
| 干蒸鯉魚說明： |
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工藝：蒸 口味：甜咸味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【消化不良食譜】 【利尿食譜】 |
| 干蒸鯉魚的制作材料 |
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主料：鯉魚750克 輔料：冬菜50克 玉蘭片50克 雞蛋50克 香菇（鮮）15克 火腿15克 調(diào)料：大蔥3克 姜3克 白砂糖10克 鹽2克 醬油10克 黃酒15克 味精1克 雞油5克 |
| 干蒸鯉魚怎么做好吃 |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 干蒸鯉魚的熱量 |
| 能量997.5千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)145.64克,脂肪36.09克,碳水化合物32.28克,葉酸340.38微克,膳食纖維7.72克,膽固醇928.35毫克,維生素A318.57微克,胡蘿卜素42.02微克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.95毫克,煙酸22.27毫克,維生素C0.86毫克,維生素E11.64毫克,鈣511.59毫克,磷1728.99毫克,鉀2916.17毫克,鈉5749.71毫克,碘49.63微克,鎂278.36毫克,鐵17.3毫克,鋅17.4毫克,硒125.22微克,銅0.67毫克,錳1.32毫克, 干蒸鯉魚的做法，干蒸鯉魚怎么做 |
| 制作干蒸鯉魚的小貼士： |
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