香糟凍鴨是一道鹵醬菜 私家菜 健脾開胃食譜 特色菜 清熱去火食譜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香糟凍鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的香糟凍鴨。
| 香糟凍鴨的做法 |
| 1.將嫩鴨洗凈，投入沸水鍋中煮片刻，撈出用清水洗一遍，取下鴨頸，翅，腿，將鴨身一剖兩皮朝下裝入大碗中，加放拍松的蔥段，姜片。 2.香糟加入上述調(diào)料和鮮湯攪勻，倒入白凈布袋中扎緊袋口，置于鴨上，上籠蒸至酥爛取出，控出蒸鴨原湯，晾涼成凍。 3.食用時(shí)，將鴨腿，脯肉，肉去骨，批成片裝入盤中，另將凍鴨原湯凍(去掉上層鴨油)，攪成稀凍，澆在鴨片上，淋上芝麻油即成。 |
| 香糟凍鴨說明： |
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工藝：其他 口味：糟香味 |
| 香糟凍鴨的制作材料 |
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主料：鴨1000克 輔料： 調(diào)料：香糟50克 醬油15克 黃酒25克 白砂糖5克 鹽5克 大蔥50克 香油10克 味精1克 姜30克 |
| 香糟凍鴨怎么做好吃 |
| 1.宜選用當(dāng)年肥嫩的仔公鴨。2.香糟加諸料調(diào)和后，用布袋扎好，置于鴨體上，上籠蒸至鴨肉酥爛入味為度。 3.將鴨斬成小條后澆上凍鴨鹵汁食用。滋味香美。 |
| 香糟凍鴨的熱量 |
| 能量2562.23千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)157.83克,脂肪207.32克,碳水化合物14.78克,葉酸6.99微克,膳食纖維2.04克,膽固醇940毫克,維生素A533.9微克,胡蘿卜素83微克,硫胺素0.85毫克,核黃素2.26毫克,煙酸42.87毫克,維生素C2.7毫克,維生素E9.68毫克,鈣122.85毫克,磷1276.29毫克,鉀2111.54毫克,鈉3610.97毫克,碘0.36微克,鎂188.67毫克,鐵24.27毫克,鋅13.88毫克,硒123.21微克,銅2.19毫克,錳1.99毫克, 香糟凍鴨的做法，香糟凍鴨怎么做 |
| 制作香糟凍鴨的小貼士： |
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