軟炸燒白是一道四川菜 增肥食譜 營養(yǎng)不良食譜 孕婦食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析軟炸燒白的做法，協(xié)助您做出美味可口的軟炸燒白。
| 軟炸燒白的做法 |
| 1. 將威化紙鋪于案上，放上燒白一塊；2. 芽菜切末；3. 燒白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌勻蛋豆粉，再裹上一層面包屑，如此逐一制完；4. 生菜切絲并拌糖醋味待用；5. 油燒至五成熱時(shí)，下燒白炸透撈出，待油溫升至七成熱時(shí)，再將燒白下鍋熗炸呈色澤金黃時(shí)，撈出擺盤，鑲上生菜即可。 |
| 軟炸燒白說明： |
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工藝：軟炸 口味：甜咸味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【增肥食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【孕婦食譜】 |
| 軟炸燒白的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）250克 糯米100克 輔料：雞蛋100克 面包屑35克 花生仁（炸）25克 生菜（團(tuán)葉）30克 紅豆沙35克 淀粉(蠶豆)30克 調(diào)料：白砂糖20克 醋10克 香油5克 菜籽油150克 赤砂糖100克 豬油（煉制）50克 糖色5克 |
| 軟炸燒白怎么做好吃 |
| 1. 掛勻蛋豆粉后應(yīng)迅速沾上面包屑，以防威化紙融化后面包屑不附著，或出現(xiàn)漏餡現(xiàn)象；2. 本品有油炸過程，需備菜油500克；3. 炸制時(shí)應(yīng)掌握好油溫，防止將表皮炸糊。4. 燒白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，紅糖100克，熟豬油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。①將豬肋肉刮洗干凈用清水煮熱撈出，抹去皮上油水，趁熱抹上一層紅糖晾涼。 ②將糯米淘洗干凈，上籠蒸成糯米飯，趁熱拌入紅糖50克，同時(shí)放熟豬油15克拌勻。 ③將豆沙(可用其他雜豆煮熟絞茸也可)在鍋內(nèi)用熟豬油翻炒，下紅糖再炒幾下鏟起，晾涼備用。 ④將肉切成5厘米長、3厘米寬、0．5厘米厚的夾層片(第一刀切到皮上，不切斷，第二刀切斷)，每片肉中間夾上一份炒熟的豆沙，裝入蒸碗，4片一組，成萬字形，再填入糯米飯，隔水蒸至熟透。吃時(shí)翻扣入盤，灑上白糖即可。 |
| 軟炸燒白的熱量 |
| 能量4639.3千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)57.42克,脂肪375.19克,碳水化合物276.38克,葉酸141.58微克,膳食纖維5.5克,膽固醇904毫克,維生素A290.5微克,胡蘿卜素108微克,硫胺素0.61毫克,核黃素0.5毫克,煙酸9.46毫克,維生素C6毫克,維生素E103.8毫克,鈣326.8毫克,磷716.8毫克,鉀1320.65毫克,鈉665.97毫克,碘27.2微克,鎂196.45毫克,鐵16.53毫克,鋅9.11毫克,硒31.51微克,銅1.15毫克,錳2.52毫克, 軟炸燒白的做法，軟炸燒白怎么做 |
| 制作軟炸燒白的小貼士： |
| 1. 面包屑含有豐富的淀粉植物蛋白質(zhì)，鈣和維生素E的含量也很高；2. 豬肉中的脂肪含量高，經(jīng)過軟炸，營養(yǎng)盡在，吸收高效。 |
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