鵝肝牛柳配黑菌汁是一道德國(guó)菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鵝肝牛柳配黑菌汁的做法，協(xié)助您做出美味可口的鵝肝牛柳配黑菌汁。
| 鵝肝牛柳配黑菌汁的做法 |
| 1. 牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬；2. 鵝肝浸在牛奶與白酒的混合液內(nèi)；3. 將腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鵝肝也同時(shí)煎熟；4. 用黃油煸香洋蔥末，加入紅酒、黃汁和切成片的黑菌；5. 用小火濃縮后加鹽、胡椒調(diào)味，即成黑菌汁；6. 裝盆時(shí)，將鵝肝放在牛柳上，土豆泥挖成菱形，配在一側(cè)，最后淋上黑菌汁。 |
| 鵝肝牛柳配黑菌汁說(shuō)明： |
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工藝：煎 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【德國(guó)菜】 |
| 鵝肝牛柳配黑菌汁的制作材料 |
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主料：牛里脊肉200克 鵝肝150克 輔料：土豆（黃皮）50克 小麥面粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋蔥（紅皮）20克 黑菌35克 調(diào)料：紅葡萄酒15克 鹽3克 胡椒2克 白酒5克 |
| 鵝肝牛柳配黑菌汁怎么做好吃 |
| 1. 黑菌（TRUFFLE），又稱“拱菌”，是西餐中極為尊貴的材料，享有“黑鉆石”的美譽(yù)；2. 牛柳要腌漬入味，鵝肝要浸至血水出盡，方可去腥；3. 黃汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉湯等調(diào)配而成。 |
| 鵝肝牛柳配黑菌汁的熱量 |
| 能量614.24千卡,維生素B60.81毫克,蛋白質(zhì)72.76克,脂肪17.22克,碳水化合物36.72克,葉酸24.1微克,膳食纖維1.2克,膽固醇523毫克,維生素A9162.7微克,胡蘿卜素4.2微克,硫胺素0.63毫克,核黃素0.63毫克,煙酸12.87毫克,維生素C7.5毫克,維生素E0.76毫克,鈣72.9毫克,磷895.29毫克,鉀1048.3毫克,鈉1457.58毫克,碘2.04微克,鎂103.37毫克,鐵13.2毫克,鋅15.27毫克,硒9.66微克,銅11.77毫克,錳0.59毫克, 鵝肝牛柳配黑菌汁的做法，鵝肝牛柳配黑菌汁怎么做 |
| 制作鵝肝牛柳配黑菌汁的小貼士： |
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