炭烤牛柳配黑菌汁是一道法國菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炭烤牛柳配黑菌汁的做法，協(xié)助您做出美味可口的炭烤牛柳配黑菌汁。
| 炭烤牛柳配黑菌汁的做法 |
| 1. 牛柳切成厚片，加鹽、胡椒、紅酒、百里香腌漬約15分鐘；2. 蘆筍取筍尖；3. 紅椒切成粒；4. 蘆筍尖、紅椒粒分別焯水；5. 玉米粉加牛奶、雞蛋、玉桂粉，做成玉米餅；6. 洋蔥切成末，用黃油炒香，加紅酒收濃；7. 再加入黃汁和黑菌片，燒至汁水濃稠；8. 用粉碎機(jī)將其粉碎打勻，加入鹽、胡椒調(diào)味；9. 用黃油煸香洋蔥末，投入蘆筍、紅椒粒翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味；10. 玉米餅煎熟至色金黃，待用；11. 牛柳在扒爐上扒熟，裝盆，配上蘆筍，淋上粉碎材料即可。 |
| 炭烤牛柳配黑菌汁說明： |
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工藝：烤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【法國菜】 |
| 炭烤牛柳配黑菌汁的制作材料 |
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主料：牛里脊肉400克 輔料：黑菌100克 蘆筍100克 柿子椒50克 洋蔥（紅皮）35克 淀粉(玉米)35克 百里香5克 肉桂粉20克 黃油80克 雞蛋50克 牛奶100克 調(diào)料：紅葡萄酒35克 鹽6克 胡椒3克 |
| 炭烤牛柳配黑菌汁怎么做好吃 |
| 1. 黑菌又稱“拱菌”，在法國菜中烹有“黑鉆石”的美譽(yù)；2. 掌握牛柳的成熟度和烙痕美觀；3. 黃汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉湯等調(diào)配而成。 |
| 炭烤牛柳配黑菌汁的熱量 |
| 能量1541.76千卡,維生素B61.38毫克,蛋白質(zhì)102.61克,脂肪106.3克,碳水化合物43.66克,葉酸96.25微克,膳食纖維2.65克,膽固醇720.3毫克,維生素A164.8微克,胡蘿卜素139.8微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.69毫克,煙酸26.49毫克,維生素C111毫克,維生素E1.34毫克,鈣196.68毫克,磷1165.71毫克,鉀1007.91毫克,鈉2800.3毫克,碘15.6微克,鎂156.46毫克,鐵6.74毫克,鋅20.5毫克,硒25.64微克,銅0.26毫克,錳0.33毫克, 炭烤牛柳配黑菌汁的做法，炭烤牛柳配黑菌汁怎么做 |
| 制作炭烤牛柳配黑菌汁的小貼士： |
| 蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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