鮮肉包是一道快餐/主食 滋陰食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鮮肉包的做法，協(xié)助您做出美味可口的鮮肉包。
| 鮮肉包的做法 |
| 1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤滑即可。2.鮮豬肉洗凈絞成肉餡放盛器中加入調(diào)味料（鹽、白糖15克、胡椒粉、醬油、味精）攪拌均勻，加入1/3蔥姜汁水，順時(shí)針方向攪拌均勻。 3.再加入1/2蔥姜汁水，順時(shí)針方向攪拌上勁，加入剩余蔥姜汁水，順時(shí)針方向攪拌至肉醬完全上勁后，再加適量香油拌勻，將攪拌好的鮮肉餡放盛器中備用。4.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。 |
| 鮮肉包說明： |
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工藝：蒸 口味：原本味 |
| 鮮肉包的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)500克 小麥面粉500克 輔料： 調(diào)料：蔥汁200克 姜汁200克 鹽10克 白砂糖20克 胡椒粉1克 醬油15克 味精1克 香油10克 蘇打粉5克 酵母5克 常用水250克 |
| 鮮肉包怎么做好吃 |
| 1.鮮肉包為最典型及基礎(chǔ)的咸餡包子，要使肉餡滑嫩腴美的秘訣是肉的肥瘦比例為3:7，并在攪拌上勁時(shí)添加蔥姜汁水增香，這兩項(xiàng)若是掌握得好，一定可以做出鮮香多汁，油潤可口的鮮肉餡。2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時(shí)水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。A.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。B.蒸鍋蒸制：(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。 |
| 鮮肉包的熱量 |
| 能量3948.3千卡,維生素B60.35毫克,蛋白質(zhì)148.22克,脂肪207.59克,碳水化合物391.32克,葉酸218.54微克,膳食纖維18.95克,膽固醇400毫克,維生素A90.1微克,胡蘿卜素0.6微克,硫胺素3.74毫克,核黃素1.24毫克,煙酸29.59毫克,維生素E10.33毫克,鈣207.42毫克,磷1773.61毫克,鉀2024.53毫克,鈉5188.91毫克,碘14.94微克,鎂355.55毫克,鐵13.54毫克,鋅11.54毫克,硒97.34微克,銅0.64毫克,錳0.88毫克, 鮮肉包的做法，鮮肉包怎么做 |
| 制作鮮肉包的小貼士： |
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