燒香菇托是一道北京菜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒香菇托的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒香菇托。
| 燒香菇托的做法 |
| 1.干香菇洗凈，片去蒂，放入碗內(nèi)，加入鮮湯、味精、料酒，在旺火上蒸10分鐘左右，取出后潷去湯汁備用。2.雞脯肉斬成泥后裝入碗內(nèi)。雞蛋清用筷子抽打成泡沫狀，分3次攪入雞泥中，再加入精鹽、料酒、味精攪勻。油菜葉洗凈后切末，火腿切末；發(fā)菜摘去雜質(zhì)后洗凈。3.將蒸好的香菇正面朝下，擺在案子上，撒上少許面粉，再分別抹上雞泥子，在雞泥子上面撒上火腿末、油菜末和發(fā)菜。4.將造好的型的香菇擺放在盤內(nèi)上屜蒸6分鐘取出，潷去湯汁后，整齊地擺放在盤子中。勺內(nèi)加入底油，放入300鮮湯，加入精鹽、料酒、味精，燒開后用濕淀粉5克（2芡粉加水）勾芡，淋入雞油，澆在香菇托上即成。 |
| 燒香菇托說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【高血壓食譜】 |
| 燒香菇托的制作材料 |
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主料：香菇（鮮）500克 雞胸脯肉150克 輔料：金華火腿20克 發(fā)菜（干）10克 油菜10克 雞蛋清60克 小麥面粉20克 調(diào)料：淀粉(豌豆)5克 鹽2克 料酒3克 味精1克 雞油10克 植物油18克 |
| 燒香菇托怎么做好吃 |
| 本品最好使用鮮湯300克，口感更好。 |
| 燒香菇托的熱量 |
| 能量505.83千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)56.11克,脂肪15.26克,碳水化合物56.78克,葉酸215.78微克,膳食纖維20.86克,膽固醇142.6毫克,維生素A38.3微克,胡蘿卜素62微克,硫胺素0.34毫克,核黃素0.89毫克,煙酸27.83毫克,維生素C9.2毫克,維生素E0.53毫克,鈣145.14毫克,磷667.24毫克,鉀829.67毫克,鈉1037.18毫克,碘0.58微克,鎂136.01毫克,鐵12.66毫克,鋅4.79毫克,硒37.55微克,銅0.86毫克,錳1.69毫克, 燒香菇托的做法，燒香菇托怎么做 |
| 制作燒香菇托的小貼士： |
| 燒香菇，明代宮廷名菜。原是民間常用的菜肴。朱元璋胃口不佳時，御廚制作了一道“燒香菇”，吃后感到香味濃郁，異常鮮美。自此被列為宮廷名菜。清乾隆時的“滿漢全席”中，也有這道名菜。 |
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