冬瓜薏米煲鴨子是一道廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 利尿食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冬瓜薏米煲鴨子的做法，協(xié)助您做出美味可口的冬瓜薏米煲鴨子。
| 冬瓜薏米煲鴨子的做法 |
| 1. 光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；2. 炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；3. 冬瓜切成2 厘米見(jiàn)方的丁；3. 薏米洗凈；4. 陳皮溫水洗凈；5. 將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內(nèi)，加入清水3000毫升，上猛火煲滾；6. 隨后放入略煎過(guò)的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調(diào)入鹽、黃酒；7. 再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時(shí)，調(diào)入味精；8. 隨即將原料撈入湯盤(pán)中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。 |
| 冬瓜薏米煲鴨子說(shuō)明： |
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工藝：清燉 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【利尿食譜】 【便秘食譜】 【清熱解毒食譜】 |
| 冬瓜薏米煲鴨子的制作材料 |
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主料：鴨800克 冬瓜150克 輔料：薏米75克 調(diào)料：鹽7克 味精5克 陳皮4克 植物油20克 姜汁10克 黃酒5克 |
| 冬瓜薏米煲鴨子怎么做好吃 |
| 1. 煲鴨前一定要將鴨子洗凈血水，飛水或煸炒原料，可以去腥、膻及污物；2. 也可整鴨飛水再煲；3.此菜湯要一次加足，不可中途撇湯或加水，以保證湯味鮮醇。 |
| 冬瓜薏米煲鴨子的熱量 |
| 能量2227.57千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)136.46克,脂肪160.44克,碳水化合物63.01克,葉酸14.1微克,膳食纖維3.98克,膽固醇752毫克,維生素A418.72微克,胡蘿卜素16.32微克,硫胺素0.81毫克,核黃素1.89毫克,煙酸35.55毫克,維生素C24.28毫克,維生素E4.05毫克,鈣109.37毫克,磷1159.9毫克,鉀1801.92毫克,鈉3719.77毫克,鎂198.76毫克,鐵20.98毫克,鋅12.15毫克,硒100.66微克,銅1.96毫克,錳1.63毫克, 冬瓜薏米煲鴨子的做法，冬瓜薏米煲鴨子怎么做 |
| 制作冬瓜薏米煲鴨子的小貼士： |
| 煲湯的菜式品種，在廣東習(xí)慣按季節(jié)安排，夏秋兩季，湯要清潤(rùn)，淡而不膩；冬春兩季，要求香而濃郁。 |
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