西鹵白菜墩是一道私家菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 消化不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析西鹵白菜墩的做法，協(xié)助您做出美味可口的西鹵白菜墩。
| 西鹵白菜墩的做法 |
| 1.將白菜去掉老幫雜葉，切去根須。2.用刀截成6厘米長的段，注意盡量不要使葉片散開，并用細線繩攔腰捆緊成墩，依此將幾個做完后，放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控凈水分。將海米洗凈用溫水發(fā)好，取出一大海碗，注入500克清雞湯并把發(fā)好的海米放入，加入少許精鹽，使湯味稍淡一些，然后把白菜墩豎直碼在海碗內(nèi)，再放上幾片蔥姜，上籠用中火蒸20分鐘已酥爛入味。3.將火腿、香菇、冬筍、胡蘿卜都切成筷頭丁備用；雞脯肉切成筷頭丁放一碗內(nèi)，加少許鹽，放入少半個蛋清，加水淀粉少許漿一下，下溫油鍋滑熟備用。 4.將蒸好的白菜墩下籠，用鏟子將白菜墩鏟起控凈湯水整齊地碼在盤內(nèi)去掉線繩；鍋中注入植物油燒熱投入蔥、姜片，炸出香味后撈出不要，即下入筍丁、香菇丁、胡蘿卜丁煸炒，隨即注入蒸完菜的原湯100克，鍋開后下入滑好的雞丁、火腿丁、豌豆、精鹽、味精調(diào)好口味，加少許水淀粉勾成稀鹵狀澆在白菜墩上即成。 |
| 西鹵白菜墩說明： |
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工藝：其他 口味：咸鮮味 |
| 西鹵白菜墩的制作材料 |
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主料：白菜700克 輔料：雞胸脯肉25克 火腿20克 香菇（鮮）20克 冬筍20克 豌豆20克 蝦米25克 胡蘿卜10克 雞蛋清25克 調(diào)料：大蔥10克 姜10克 鹽2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克 |
| 西鹵白菜墩怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 西鹵白菜墩的熱量 |
| 能量299.18千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)35.84克,脂肪3.56克,碳水化合物37.72克,葉酸172.58微克,膳食纖維7.66克,膽固醇159.55毫克,維生素A241.15微克,胡蘿卜素1336.4微克,硫胺素0.44毫克,核黃素0.58毫克,煙酸10.48毫克,維生素C222.2毫克,維生素E6.12毫克,鈣515.79毫克,磷557.14毫克,鉀424.67毫克,鈉2826.22毫克,碘21.52微克,鎂167.46毫克,鐵9.24毫克,鋅4.66毫克,硒29.27微克,銅1.07毫克,錳1.84毫克, 西鹵白菜墩的做法，西鹵白菜墩怎么做 |
| 制作西鹵白菜墩的小貼士： |
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