酸湯魚是一道補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酸湯魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的酸湯魚。
| 酸湯魚的做法 |
| 1. 制作酸湯：將西紅柿洗凈，整個放入泡菜壇；2. 加入鹽、酒和少許水，釀制一星期左右，西紅柿泡爛成稠狀即可；3. 將紅辣椒與姜、蒜斬碎，放入泡菜壇內(nèi)，加入鹽、少許酒炮制一星期左右即成糟辣椒；4. 這種西紅柿酸和辣椒酸，即正宗的貴州酸湯魚的酸湯；5. 魚宰殺洗凈；6. 在熱鍋內(nèi)放入辣椒、姜絲、蒜片、黃豆芽，炒出香味；7. 加入提前釀制好的酸湯、青蒜、西紅柿片、蔥段、味精、鹽、胡椒粉、高湯；8. 酸湯冒開后，將魚放入鍋中，加熱煮熟即可。 |
| 酸湯魚說明： |
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工藝：煮 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 酸湯魚的制作材料 |
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主料：草魚500克 輔料：番茄500克 辣椒(紅、尖)250克 黃豆芽50克 調(diào)料：鹽10克 白酒10克 姜20克 大蒜（白皮）20克 辣椒(紅、尖、干)10克 青蒜10克 大蔥5克 味精2克 胡椒粉2克 |
| 酸湯魚怎么做好吃 |
| 制作酸湯時，有泡菜壇更好，如果沒有，用可樂瓶也可以，西紅柿切開或者買小西紅柿。注意切西紅柿的刀和菜板要干凈，不能有油，否這酸西紅柿?xí)牡簟?/td> |
| 酸湯魚的熱量 |
| 能量738.05千卡,維生素B60.81毫克,蛋白質(zhì)102.47克,脂肪17.25克,碳水化合物59.33克,葉酸112.38微克,膳食纖維23.52克,膽固醇235毫克,維生素A914.65微克,胡蘿卜素5468.4微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.28毫克,煙酸5.51毫克,維生素C437.95毫克,維生素E17.17毫克,鈣232.29毫克,磷1221.37毫克,鉀3410.26毫克,鈉4342.43毫克,碘12.66微克,鎂272.1毫克,鐵13.02毫克,鋅4.75毫克,硒64.72微克,銅0.76毫克,錳2.93毫克, 酸湯魚的做法，酸湯魚怎么做 |
| 制作酸湯魚的小貼士： |
| 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
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