燒鵝掌是一道沿江菜 美容養(yǎng)顏食譜 特色菜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒鵝掌的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒鵝掌。
| 燒鵝掌的做法 |
| 1. 將鵝腳翼（鵝掌）放在鍋中加水淹沒，燉至六成熟時取出，在鵝掌面用刀輕輕直劃一口，剔去趾骨和掌骨，用鴨湯150毫升浸泡1 小時左右；2. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；3. 冬筍去殼，切去老根，洗凈，煮熟，切片；4. 香菇去蒂，洗凈，切片；5. 熟火腿切片；6. 在大碗中先放蔥段、姜片；7. 另將筍片、火腿、冬菇分3 行擺好，再將鵝掌（腕部向碗中心，掌部向外）整齊擺好；8. 擺好后加味精，精鹽、鴨湯100毫升，上籠蒸15 分鐘左右取出，覆扣在盤中，揀去蔥、姜，淋上熟鴨油即成。 |
| 燒鵝掌說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標簽： 【沿江菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【特色菜】 【健脾開胃食譜】 |
| 燒鵝掌的制作材料 |
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主料：鵝腳翼900克 輔料：火腿15克 冬筍15克 香菇（鮮）10克 調(diào)料：姜5克 鹽5克 味精1克 小蔥5克 鴨油10克 |
| 燒鵝掌怎么做好吃 |
| 剔除趾骨和掌骨時，不要破壞鵝掌的整體形態(tài)。 |
| 燒鵝掌的熱量 |
| 能量28.68千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)3.71克,脂肪0.61克,碳水化合物2.78克,葉酸9.66微克,膳食纖維0.66克,膽固醇5.85毫克,維生素A17.25微克,胡蘿卜素62.5微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.05毫克,煙酸1.18毫克,維生素C1.5毫克,維生素E0.1毫克,鈣11.45毫克,磷61.44毫克,鉀50.74毫克,鈉2269.25毫克,碘0.54微克,鎂6.02毫克,鐵0.39毫克,鋅0.43毫克,硒1.59微克,銅0.04毫克,錳0.22毫克, 燒鵝掌的做法，燒鵝掌怎么做 |
| 制作燒鵝掌的小貼士： |
| 燒鵝掌是沿江及江淮之間的傳統(tǒng)名菜，選用農(nóng)歷七八月間的仔鵝掌烹制，皮細筋嫩，柔韌有勁，膠質(zhì)濃稠，越嚼越香，是滋補佳肴。 |
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