煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁是一道法國菜，口味芥末味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁的做法，協(xié)助您做出美味可口的煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁。
| 煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁的做法 |
| 1. 鵝肝批去筋絡(luò)，切成厚片；2. 用鹽、胡椒、混合香料、牛奶浸漬半小時(shí)左右；3. 面包粒用橄欖油及芫荽末翻炒至酥脆；4. 芥末加凈水調(diào)成芥末汁；5. 用黃汁加白蘭地酒調(diào)成白蘭地汁；6. 鵝肝放入煎盤，用中火煎至成熟；7. 鵝肝裝盆，配以面包粒，淋上芥末汁和白蘭地汁。 |
| 煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁說明： |
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工藝：煎 口味：芥末味 標(biāo)簽： 【法國菜】 |
| 煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁的制作材料 |
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主料：鵝肝200克 輔料：生菜（團(tuán)葉）35克 面包15克 羅勒葉5克 百里香3克 牛奶50克 香菜3克 調(diào)料：橄欖油36克 鹽3克 胡椒3克 白蘭地15克 芥末15克 |
| 煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁怎么做好吃 |
| 1. 黃汁（BROWN SAUCE），一般可用面粉和肉湯等調(diào)配而成；2. 鵝肝須挑凈筋絡(luò)。 |
| 煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁的熱量 |
| 能量777.63千卡,蛋白質(zhì)37.52克,脂肪49.83克,碳水化合物37.78克,葉酸15.52微克,膳食纖維1.47克,膽固醇577.5毫克,維生素A12243.89微克,胡蘿卜素191.1微克,硫胺素0.59毫克,核黃素0.68毫克,煙酸1.22毫克,維生素C8.94毫克,維生素E2.43毫克,鈣190毫克,磷581.53毫克,鉀844.15毫克,鈉1404.85毫克,碘0.04微克,鎂95.34毫克,鐵19.58毫克,鋅8.2毫克,硒12.61微克,銅15.76毫克,錳1.26毫克, 煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁的做法，煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁怎么做 |
| 制作煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁的小貼士： |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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