油煎蘿卜糕是一道快餐/主食，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油煎蘿卜糕的做法，協(xié)助您做出美味可口的油煎蘿卜糕。
| 油煎蘿卜糕的做法 |
| 1.將雞蛋磕入鍋內(nèi)用油煎成雞蛋皮，晾涼備用；將凈魚肉放入碗內(nèi)，加入適量的水、精鹽、醬油，隔水蒸熟，去凈魚刺，加入少許醬油、香油與魚肉攪爛成泥。2.將蔥洗凈切成蔥末待用；將大米粉（干磨）放入盆內(nèi)，倒入水，調(diào)勻成米漿。3.將白蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲；火腿（熟火腿）切成小粒；蛋皮切成細(xì)絲；香菜擇洗干凈，切末。4.將魚泥放入碗內(nèi)，加入適量精鹽和適量清水，使勁攪打至起黏。5.將鍋內(nèi)倒入水燒沸，放入蘿卜絲、火腿粒、精鹽、糖、味精、胡椒粉、豬油，待沸后，滾煮6-8分鐘，放入攪好的魚泥，攪拌均勻，趁熱沖入米漿盆中，邊倒邊用勺推勻，成為熟米漿。6.將熟米漿分別倒入刷上花生油的大盤內(nèi)，放入籠屜，架在沸水鍋上，旺火。蒸約20分鐘，熟透揭開蓋，撒上蛋皮絲、熟芝麻、蔥末、香菜末，下屜冷卻，切成長方片。7.將鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至七成熟，放入切好的蘿卜糕片，用中火煎約5分鐘，至表面發(fā)挺、呈金黃色時，即可食用。 |
| 油煎蘿卜糕說明： |
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工藝：熟煎 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【快餐/主食】 |
| 油煎蘿卜糕的制作材料 |
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主料：秈米粉（干、細(xì)）600克 白蘿卜750克 輔料：火腿腸120克 鯉魚110克 雞蛋50克 香菜60克 芝麻60克 調(diào)料：大蔥10克 鹽14克 味精5克 白砂糖75克 胡椒粉3克 豬油（煉制）120克 花生油60克 醬油3克 香油1克 |
| 油煎蘿卜糕怎么做好吃 |
| 1.調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。2.配料中的芝麻為熟芝麻。3.配料中的鯉魚為處理干凈后的凈魚肉。 |
| 油煎蘿卜糕的熱量 |
| 能量4928.68千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)110.02克,脂肪232.35克,碳水化合物622.11克,葉酸429.3微克,膳食纖維15.02克,膽固醇512.1毫克,維生素A383.8微克,胡蘿卜素854.2微克,硫胺素0.74毫克,核黃素0.88毫克,煙酸12.43毫克,維生素C186.6毫克,維生素E65.63毫克,鈣847.02毫克,磷1356.98毫克,鉀2510.94毫克,鈉8103.23毫克,碘19.99微克,鎂461.7毫克,鐵29.59毫克,鋅22.83毫克,硒58.35微克,銅2.27毫克,錳6.05毫克, 油煎蘿卜糕的做法，油煎蘿卜糕怎么做 |
| 制作油煎蘿卜糕的小貼士： |
| 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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