軟兜帶粉是一道家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析軟兜帶粉的做法，協(xié)助您做出美味可口的軟兜帶粉。
| 軟兜帶粉的做法 |
| 1. 將用燙死剔骨法宰殺的鱔魚的單背鱔絲肉洗干凈，用刀切成長8厘米左右的段；2. 粉絲洗凈，過長的掐短；3. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒至七成熱時，推入鱔絲肉段，用鐵筷劃開，滑炸至七八成熟(使鱔背肉水分溢出，便于入味)，隨即倒入漏勺，瀝去余油；4. 鍋里留油25克，燒至七八成熱，先放入蔥末、姜末熗鍋，煸出香味后再下入粉絲煸炒幾下；5. 隨即加入料酒、醬油、鹽、糖和適量鮮湯，燒沸，稍燒片刻；6. 把粉絲推向鍋的一邊，然后將鱔絲肉段下鍋放在鍋的另一邊，同燒，為使之入味，應(yīng)邊燒邊翻拌；7. 但在翻炒時不要將鱔絲肉和粉絲攪在一起，要盡可能分開，在燒透入味后(需5～6分鐘)，將鱔絲用濕淀粉勾芡，汁濃后加醋，淋入香油，出鍋；8. 出鍋時稱將粉絲盛入盤墊底，再將鱔絲肉段盛在其上，撒入胡椒粉即可上桌。 |
| 軟兜帶粉說明： |
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工藝：燒 口味：甜咸味 標簽： 【家常菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 軟兜帶粉的制作材料 |
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主料：鱔魚250克 輔料：粉絲100克 調(diào)料：豬油（煉制）60克 料酒15克 醬油30克 鹽2克 白砂糖10克 味精1克 香油5克 淀粉(玉米)10克 醋5克 大蔥10克 姜4克 胡椒粉2克 |
| 軟兜帶粉怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備熟豬油約500克。 |
| 軟兜帶粉的熱量 |
| 能量1238.51千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)48.51克,脂肪68.6克,碳水化合物111.39克,葉酸1.38微克,膳食纖維1.56克,膽固醇370.8毫克,維生素A143.62微克,胡蘿卜素14.4微克,硫胺素0.22毫克,核黃素2.54毫克,煙酸10.46毫克,維生素C0.46毫克,維生素E9.97毫克,鈣169.31毫克,磷607.28毫克,鉀821.65毫克,鈉2795.09毫克,碘0.88微克,鎂110.38毫克,鐵16.33毫克,鋅5.71毫克,硒90.62微克,銅0.22毫克,錳6.39毫克, 軟兜帶粉的做法，軟兜帶粉怎么做 |
| 制作軟兜帶粉的小貼士： |
| 鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 |
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