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					當前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 荸薺元子怎么做？荸薺元子的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    荸薺元子的做法，荸薺元子怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    荸薺元子是一道安徽菜 甜品/點心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析荸薺元子的做法，協(xié)助您做出美味可口的荸薺元子。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    荸薺元子的做法
						  
    
						  
    
						    1. 豬板油撕去皮膜，切成黃豆大的??；2. 金橘餅剁碎；3. 蜜棗去核剁碎；4. 橘餅、蜜棗均放在碗里，加白糖、紅綠絲、桂花、熟豬油90 克和板油丁一起拌勻制成餡心；5. 將餡心分成20 份，搓成圓球待用；6. 荸薺去外殼，洗凈，拍碎剁成末；7. 肥膘肉切成小丁剁碎；8. 糯米粉放油鍋中稍炒，備用；9. 肥膘肉丁連同糯米粉、荸薺末一起放入碗內(nèi)，加雞蛋清拌勻；10. 將拌勻的肥膘、荸薺末等分成20 份（每份約重25 克），各包上餡心后搓成圓球，制成荸薺元子生坯；11. 鍋置中火上，放入熟豬油燒至四成熱，放入荸薺元子生坯，炸至元子外皮發(fā)硬，色呈乳白撈出裝盤。
						  
    
						  
     
						    荸薺元子說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：碎屑料炸
    
							
    口味：甜味
    
							
    標簽：
	【安徽菜】 	【甜品/點心】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    荸薺元子的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：荸薺300克 糯米粉150克
    
							
    輔料：橘餅20克 紅綠絲5克 蜜棗20克 豬油（板油）35克 雞蛋清25克 肥膘肉100克
    
							
    調(diào)料：白砂糖50克 糖桂花5克 豬油（煉制）150克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    荸薺元子怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 炸油潔凈量寬，火不要旺，油熱四成，炸約5 分鐘即成；2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。
						  
    
						  
     
						    荸薺元子的熱量
						  
    
						  
    
						    能量3393.15千卡,蛋白質(zhì)20.11克,脂肪271.21克,碳水化合物229.28克,葉酸28.05微克,膳食纖維5.66克,膽固醇287毫克,維生素A109.65微克,胡蘿卜素60微克,硫胺素0.35毫克,核黃素0.31毫克,煙酸6.58毫克,維生素C32毫克,維生素E19.58毫克,鈣78.05毫克,磷335.9毫克,鉀1243.7毫克,鈉142.4毫克,鎂120.9毫克,鐵7.04毫克,鋅4.38毫克,硒15.89微克,銅0.7毫克,錳2.98毫克,  荸薺元子的做法，荸薺元子怎么做
						  
    
						  
     
						    制作荸薺元子的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 荸薺，俗稱馬蹄，分水馬蹄和火馬蹄兩種，前者頂芽尖，臍平，肉質(zhì)粗，宜熟食或加工淀粉；后者頂芽鈍，臍凹，甜嫩渣少，宜于生食或加工罐頭；2. 荸薺元子是合肥地區(qū)傳統(tǒng)甜菜。是將荸薺碎成細末，加炒米粉和雞蛋清拌和做成外皮，包上餡心下油鍋炸熟，成菜外皮乳白，入口香甜酥松。